[发明专利]一种零糖零卡风味饮料配方

说明书

本发明公开了一种零糖零卡风味饮料配方，包括以下重量份的原料：藓糖醇10‑20份、甜菊糖苷3‑8份、食品香精0.5‑1份、黄原胶5‑10份、三氯蔗糖2‑7份、山梨酸钾1‑5份、适量水；还包括制作此风味饮料的制作步骤。本发明设计的风味饮料具有零糖零卡的特性，进而适合一些三高人群以及肥胖人群饮用，此款饮料具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全的特点，同时饮料中添加多种甜味物质，有效的提高了饮料的口味。

技术领域

本发明涉及饮料领域，尤其涉及一种零糖零卡风味饮料配方。

背景技术

饮料是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5％的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。

世界饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大规模和自动化生产体系。饮料品种繁多，按生产工艺分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。酒精饮料是以高粱、大麦、稻米或水果等为原料，经发酵酿成或再经蒸馏而成，包括各种酒和调配酒。粗粮饮料是以五谷杂粮为原料，经过严格加工，多道程序杀菌后加工而成，相继出现小米乳、红豆乳、绿豆乳、黑豆乳等多个品种。非酒精饮料是以水果、蔬菜、植物的根、茎、叶、花或动物的乳汁等为原料，经压榨或浸渍抽提等方法取汁后加工而成，包括软饮料、热饮料。

目前针对一些肥胖人群或者三高人群，由于自身处于高血压、高血脂等疾病，进而日常的饮用饮料方便都较为注意，且由于市场上的大多数饮料含糖量高，这类人群往往不敢多喝，为了满足一些三高人群的需求，所以我们提出了一种零糖零卡风味饮料配方，用以解决上述所提出的问题。

发明内容

基于背景技术存在的一些肥胖人群或者三高人群，由于自身处于高血压、高血脂等疾病，进而日常的饮用饮料方便都较为注意，且由于市场上的大多数饮料含糖量高，这类人群往往不敢多喝的技术问题，本发明提出了一种零糖零卡风味饮料配方。

本发明提出的一种零糖零卡风味饮料配方，一种零糖零卡风味饮料配方，其特征在于，包括以下重量份的原料；赤藓糖醇10-20份、甜菊糖苷3-8份、食品香精0.5-1份、黄原胶5-10份、三氯蔗糖2-7份、山梨酸钾1-5份、适量水。

其制备方法包括以下步骤：

S1：称取重量为赤藓糖醇10-20份、甜菊糖苷3-8份、食品香精0.5-1份、黄原胶5-10份、三氯蔗糖2-7份、山梨酸钾1-5份的原料；

S2：取出赤藓糖醇将其投入到混合机械设备中，然后加入甜菊糖苷和适量水加入到混合机械设备中，持续时间2-6min,此时便可以形成混合溶液B，将混合溶液B倒出并存放到容器中；

S3；取出食品香精、黄原胶投入到混合机械设备中，持续混合时间为5-8min，混合完毕之后再加入三氯蔗糖进行混合，在混合2-4min之后得到混合溶液B；

S4：将混合溶液A和混合溶液B倒入到加热容器中，利用加热容器对混合溶液A和混合溶液B进行持续加热，加热温度范围80-100℃，持续加热时间为6-12min,由此可对混合溶液A和混合溶液B进行高温杀菌，倒出形成混合溶液C；

S5：将步骤S4中的混合溶液C溶液再倒入到混合设备中，此时再加入到山梨酸钾，启动混合设备将其混合拌和10-16min,混合完毕之后便形成了饮料，此时便可以将饮料进行装瓶分装。

优选的，包括以下重量份的原料；赤藓糖醇11-19份、甜菊糖苷4-7份、食品香精0.6-0.9份、黄原胶6-9份、三氯蔗糖3-6份、山梨酸钾2-4份、适量水。

优选的，包括以下重量份的原料；赤藓糖醇12-18份、甜菊糖苷5-6份、食品香精0.7-0.8份、黄原胶7-8份、三氯蔗糖4-5份、山梨酸钾3份、适量水。