[发明专利]混合发酵植物酵素的制备工艺

说明书

本发明涉及发酵植物酵素的制备工艺技术领域，具体为混合发酵植物酵素的制备工艺，由下述原料制得，所述份数均为重量份：苹果20份；梨子20份；火龙果20份；草莓20份；副干酪乳杆菌1份保加利亚乳杆菌1份；嗜热链球菌1份；首选将苹果、梨子、火龙果和草莓清洗，通过水果切片机对苹果、梨子、火龙果进行切片，同时再对草莓进行切块，再使用混料蒸球将处理好的苹果、梨子、火龙果和草莓蒸熟，降温至40摄氏度，再通过定量投料器向混料蒸球内投入副干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌与蒸熟的水果混合料混合均匀，将混制均匀的混合物投入到发酵装置内，恒温40摄氏度且有氧条件下发酵20小时即可，通过科学的配比和工艺制备高品质植物酵素，本发明采用多种水果混合发酵工艺，不但营养更为均衡，而且口感极佳。

技术领域

本发明涉及发酵植物酵素的制备工艺技术领域，具体为混合发酵植物酵素的制备工艺。

背景技术

植物酵素是指以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的酵素产品的总称。植物酵素一直是酵素类产品的畅销品。植物酵素是将多种植物经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。

传统植物酵素在制备过程中存在发酵标准不统一，其次传统植物酵素在制备过程中，首先需要对苹果、梨子、火龙果、草莓清洗后切片，苹果、梨子、火龙果个体相对较大，因此为了提高水果切片效率，一般采用水果切片机进行切割，但是由于现有的水果切片机不仅只能对同一种水果进行切片，同时一次只能切割一个水果，从而使工作人员在制备植物酵素时，需要准备多种水果切片机，使制备过程更加麻烦，同时降低了制备效率，为此，本发明提出混合发酵植物酵素的制备工艺用于解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供混合发酵植物酵素的制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：混合发酵植物酵素的制备工艺，由下述原料制得，所述份数均为重量份：

苹果20份；

梨子20份；

火龙果20份；

草莓20份；

副干酪乳杆菌1份；

保加利亚乳杆菌1份；

嗜热链球菌1份；

首选将苹果、梨子、火龙果和草莓清洗，通过水果切片机对苹果、梨子、火龙果进行切片，同时再对草莓进行切块，再使用混料蒸球将处理好的苹果、梨子、火龙果和草莓蒸熟，降温至40摄氏度。

优选的，再通过定量投料器向混料蒸球内投入副干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌与蒸熟的水果混合料混合均匀，将混制均匀的混合物投入到发酵装置内，恒温40摄氏度且有氧条件下发酵20小时即可。

优选的，水果切片机包括圆盘，圆盘上对称内置两组出料口，圆盘中部设置承接盘，承接盘上等角度连接三组弧形刀片，圆盘一侧设置导料板，圆盘另一侧设置具有固定功能的进给机构，进给机构连接支架。

优选的，进给机构包括小齿轮，小齿轮连接传动轴，小齿轮啮合大齿轮，大齿轮连接丝杆，丝杆螺接螺套，螺套两侧固定连接两组L型承接杆，L型承接杆一端设置夹持机构，夹持机构位于底座上，底座内设置动力机构，底座一端固定连接圆盘。

优选的，夹持机构包括推板，推板固定连接L型承接杆，推板两侧对称设置两组夹板，夹板内置矩形孔，矩形孔内设置导轨，导轨滑动连接矩形块，矩形块内置直立轴承，直立轴承滑动连接滑杆，滑杆上套设弹簧，滑杆一端固定连接推板侧壁，夹板一端滑动连接出料口。

优选的，动力机构包括底盘，底盘位于底座内，底盘一侧中部连接轴一，轴一上设置轴承，轴承嵌入底座，轴一一端穿过轴承与转动盘固定连接，底盘另一侧设置两组拉杆。