[发明专利]一种营养保健调和油的调配方法

说明书

本发明公开了一种营养保健调和油的调配方法，调和油由紫苏籽油、亚麻籽油、红花籽油调配而成，通过调配本发明范围内任意调和油组成，均可实现调节食用油ω‑6和ω‑3总脂肪酸比例的目的，具有普适性，解决了现有技术中油脂调配“盲目性”强，而最终无法实现调节食用油ω‑6和ω‑3总脂肪酸比例的目的。

技术领域

本发明属于油脂技术领域，具体涉及到一种营养保健调和油的调配方法。

背景技术

随着人们生活方式巨大转变，营养摄入过剩，营养摄入不平衡的现象屡见不鲜。研究表明，高血脂是诱发高血压、冠心病、心肌梗死等等心脑血管疾病的重要因素；同时，较高的ω-6/ω-3PUFA摄入比例或ω-3PUFA缺乏可导致代谢紊乱，是诱发神经系统疾病、心血管疾病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。按照《中国居民膳食营养素推荐摄入量》中的建议，ω-6系列脂肪酸和ω-3脂肪酸的适宜比例为4︰1～6︰1。

然而根据国家粮油信息中心数据显示，2018年，中国食用植物油消费总量达3440万吨，其中大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油分别约占46.4％、21.5％、10.6％、9.6％。除菜籽油外，其他三种消费量最大的食用油ω-6/ω-3PUFA比例都超过推荐值。因此按照人们食用油使用习惯，很难从食用油中摄入合适比例的ω-6和ω-3系列脂肪酸，这也是人们ω-6和ω-3系列脂肪酸每日摄入比例严重失衡的主要原因。可见，在满足脂肪摄入占总能量20％～30％的前提下，适当提高ω-3系列脂肪酸的摄入量是当务之急。

相比市场消费量最大的四种食用油而言，紫苏籽油和亚麻籽油含有丰富的亚麻酸。而且研究表明：紫苏籽油具有消痰、润肺、止痛、解毒功效；预防脂肪肝、糖尿病；调节高血压、高血脂、降低胆固醇；防止动脉粥样硬化、抑制血栓形成；降低脑血栓及心血管病发作等功效。亚麻籽油含有60％左右的ω-3脂肪酸，有利于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织炎症；抑制过敏反应、抑制癌症转移、抑制老化、促胰岛素分泌，延长降糖效果。红花籽油具有抗炎、镇痛、抗肿瘤等作用，能够增加冠状动脉血流量，抗心肌缺血，抑制血栓形成，降低血脂等，用于治疗高血压、冠心病、血管栓塞、糖尿病等并发症。

目前，市场上适合中老年人群使用的营养油，其脂肪酸配比主要控制的是本产品中ω-6和ω-3系列脂肪酸比例为4～6：1，而鲜有考虑中老年人群每日从食用油中摄入的ω-6和ω-3系列脂肪酸含量，从而导致ω-6和ω-3系列脂肪酸摄入比例失衡的问题。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本发明。

因此，本发明的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种营养保健调和油的调配方法。

为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种营养保健调和油的调配方法，包括，

设定每日摄入食用油总量为30～50α份；

调配调和用油的组成范围：调和用油包括紫苏籽油、亚麻籽油和红花籽油，记紫苏籽油含量为A份，亚麻籽油含量为B份，红花籽油含量为C份；

令A+B+C＝5α，其中，α为任意正数，且A≥0，B≥0，C≥0；

在满足：

条件下，选择范围内任意调和油组成，使用5α份的调和油取代30～50α份常用食用油中5α份部分，实现食用油ω-6和ω-3总脂肪酸比例在4～6：1。

作为本发明所述营养保健调和油的调配方法的一种优选方案，其中：所述常用食用油，包括市售大豆油、棕榈油和花生油。