[发明专利]一种稻米发酵物、稻米发酵提取物及制备方法和应用

权利要求书

1.一种稻米发酵物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：利用发酵菌对含有稻米和水的混合物进行发酵，得到稻米发酵物；

所述发酵菌在发酵体系中的活菌数为(0.5～2.5)×(10⁵～10¹⁸)CFU/g；

所述发酵菌包括曲霉菌和乳酸菌；

所述曲霉菌和乳酸菌在发酵体系中的活菌数的比例为1：(1～4)；

所述乳酸菌包括德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和干酪乳杆菌；所述德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌在发酵体系中的活菌数比例为3：1：1：1：1；

所述发酵菌接种的质量占稻米质量的0.5％～10％；所述发酵的温度为38℃；所述发酵的时间为18～72h；所述发酵的转速为200～1000rpm。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述稻米包括有色稻米。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述稻米和水的质量体积比为1g：(1～10)mL。

4.一种稻米发酵物，其特征在于，采用权利要求1～3任一项所述的制备方法得到，所述稻米发酵物中总多酚含量大于5.0mg/mL，总黄酮含量大于5.0mg/mL。

5.一种稻米发酵提取物的制备方法，其特征在于，用乙醇水溶液对权利要求1～3任一项所述的制备方法得到的稻米发酵物进行提取，得到稻米发酵提取物；

所述乙醇水溶液中乙醇的体积百分含量为50％～95％；所述稻米的质量与乙醇水溶液的体积比为1g：(3～12)mL；所述提取的次数为1～5次；每次提取的温度为75～90℃，每次提取的时间为30～180min。

6.一种稻米发酵提取物，其特征在于，采用权利要求5所述的制备方法得到。

7.权利要求1～3任一项所述的制备方法得到的稻米发酵物或权利要求5所述的制备方法得到的稻米发酵提取物在化妆品行业中的应用。