[发明专利]酿酒酵母在缓解运输应激所致鸡肉品质下降中的应用

权利要求书

1.酿酒酵母在缓解运输应激所致鸡肉品质下降中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述酿酒酵母为酿酒酵母CNCM I-4407。

3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述缓解运输应激所致鸡肉品质下降为降低体重损失、降低胸肌亮度、降低胸肌ΔpH、降低胸肌滴水损失、提高胸肌的pH_24h、降低腿肌红度、降低腿肌ΔpH、降低腿肌滴水损失、提高腿肌的pH_24h中的一种或多种。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述缓解运输应激所致鸡肉品质下降为降低血清皮质酮浓度、提高葡萄糖含量、提高腿肌乳酸含量、提高胸肌和腿肌的总抗氧化能力、降低胸肌和腿肌中丙二醛的含量、提高腿肌中谷胱甘肽过氧化物酶含量、或降低胸肌和腿肌中的avUCP的mRNA表达量中的一种或多种。

5.根据权利要求1-4任一项所述的应用，其特征在于，所述应用为在运输鸡的途中，饲料中添加所述酿酒酵母。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述酿酒酵母在饲料中的添加量为500～2000mg/kg。

7.一种鸡饲料，其特征在于，所述肉鸡饲料包含酿酒酵母，所述酿酒酵母为酿酒酵母CNCM I-4407。

8.根据权利要求7所述的鸡饲料，其特征在于，所述鸡饲料为运输过程中使用的鸡饲料。

9.根据权利要求7或8所述的鸡饲料，其特征在于，所述鸡饲料中还包括：

玉米、豆粕、鱼粉、玉米蛋白粉、豆油、磷酸氢钙、石粉、食盐、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和氧化铬；

优选地，还包括预混料，所述预混料包括：

生物素A、维生素D、维生素K₃、硫胺素、核黄素、泛酸、吡哆醇、钴胺素、叶酸、生物素、氯化胆碱、铁、锌、锰、铜、硒、碘或钴中的一种或多种。

10.根据权利要求7-9任一项所述的鸡饲料，其特征在于，所述酿酒酵母在鸡饲料中的总活菌数为1×10⁹～1×10¹¹cfu/g。