[发明专利]一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉及其制备方法，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分包括：牡丹籽油微囊粉、全脂奶粉、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、植脂末、中链甘油三酯、低聚半乳糖、复合矿物质、复合维生素、菊粉、酪蛋白、亚麻籽油粉、葵花籽油粉、酵母抽提物、DHA藻油粉、L‑阿拉伯糖。本发明所述的牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，具有营养丰富、全面，供能比合理，饱腹感强，能够有效控制体重的特点。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉及其制备方法。

背景技术

平衡膳食模式是保证营养和健康的基础，《中国居民膳食指南(2016版)》建议平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上。越来越多的研究表明，均衡的膳食结构对于保持健康状态、预防慢性疾病发生发展关系密切。然而，《国人膳食营养健康大数据报告》显示，国人每日摄入的食物种类普遍不足5类，相对比较单一。12类食物中，水产品、奶类、薯类和杂粮摄入不足。且随着生活型态的转变，外食族群越来越多，饮食内容偏向高热量、高油脂、高糖，造成儿童、青少年及成年人肥胖的人口与日俱增，慢性病罹患率也持续增长。如何解决现代人膳食结构不合理而带来的健康隐患成为亟待解决的课题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉及其制备方法，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉营养丰富、全面，供能比合理，同时调节肠道微生态的平衡，促进肠道健康。长期使用，能够有效降低肥胖发生率，预防慢性疾病发生，增进身体健康发展。

为实现本发明的上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：

牡丹籽油微囊粉5-10重量份、全脂奶粉10-25重量份、大豆分离蛋白10-25重量份、浓缩乳清蛋白10-25重量份、植脂末10-25重量份、中链甘油三酯5-15重量份、低聚半乳糖5-15重量份、复合矿物质1-5重量份、复合维生素0.1-2重量份、菊粉0.1-2重量份、酪蛋白0.1-2重量份、亚麻籽油粉0.1-2重量份、葵花籽油粉0.1-2重量份、酵母抽提物0.1-2重量份、DHA藻油粉0.1-2重量份、L-阿拉伯糖0.1-2重量份。

牡丹籽油微囊粉：微囊技术是指用天然或合成高分子材料将固体、液体、气体甚至它们的混合物包埋，形成半透膜或封闭膜的技术。内部被包覆的物质称为芯材，外层膜则称为壁材，包埋形成的微囊颗粒粒径为1～1000μm。通过微囊技术能够使牡丹籽油微囊粉易保存，保质期长，保质期可以达到36个月，并且营养不流失，减少活性物质对外界环境因素(如光、氧、水)的反应，保证有效营养成分不流失。牡丹籽油微囊粉所含EPA，俗称“血管清道夫”，在疏导、清理心脏血管方面有着不可替代的作用，可帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量。

亚麻酸籽油粉：含有可溶性和不可溶性膳食纤维，改善肠道功能增加肠蠕动，减少便秘。

低聚半乳糖：能被双歧杆菌高选择性地酵解利用，并以40倍递增的速度增殖人体肠道内的双歧杆菌等有益菌，抑制有害菌的产生，调节肠道微生态平衡，产生有利于宿主的保健功效：1、促进合成B族维生素、提高蛋白质的吸收利用率、促进矿物质吸收；2、通过增殖双歧杆菌，抑制有害菌，增强人体肠道的定植抗力和免疫力，同时也使体内的氨、硫化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒素、致癌物(亚硝基化合物、环氧化物、次级胆汁酸)等有害物质减少；3、促进人体肠道蠕动，使肠道的推进运动能力增强，从而使有害物质及时从人体排出；4、具有不被人体消化吸收、低甜度、低热量的特点，并不被口腔中的链球菌利用，也不被口腔酶分解，所以具有预防龋齿的功能；5、双歧杆菌发酵低聚半乳糖，产生短链脂肪酸(主要是醋酸和乳酸，摩尔比为3:2)和一些抗生素物质，从而可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长。