[发明专利]一种土豆酒的制备方法在审
| 申请号： | 202110979070.6 | 申请日： | 2021-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN113717814A | 公开（公告）日： | 2021-11-30 |
| 发明（设计）人： | 曹军 | 申请（专利权）人： | 曹军 |
| 主分类号： | C12G3/023 | 分类号： | C12G3/023 |
| 代理公司： | 北京喆翙知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 倪建娣 |
| 地址： | 610000 四川省凉山彝*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种土豆酒的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：
蒸土豆、初蒸、泼水续蒸、二次泼水续蒸、取出摊凉、拌料加曲粉、入池发酵、蒸馏、沉淀、压滤、存放陈酿、包装、成品。
2.根据权利要求1所述的一种土豆酒的制备方法，其特征在于，土豆在蒸之前进行清洗并切割成3公分长的块状。
3.根据权利要求1所述的一种土豆酒的制备方法，其特征在于，在将拌和后的物料入池发酵前，设定发酵池规格，具体为：高1.2米、宽1.0米、深1.2米。
4.根据权利要求1所述的一种土豆酒的制备方法，其特征在于，在对物料进行蒸馏的过程中，将实现蒸馏用的锅炉上加设冷水循环系统进行降温。
5.根据权利要求1所述的一种土豆酒的制备方法，其特征在于，将上批次发酵过程中产生的固体渣及糟水回收，并加入下批次待发酵的原料中，所述固体渣和糟水的比例为30％。
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