[发明专利]制作芼茶的工艺

说明书

本发明公开了一种独有味道的制作芼茶的工艺。一种制作芼茶的工艺，包括茶叶采摘步骤，采摘茶树上的鲜叶；萎凋步骤，将鲜叶铺在竹筛上，采用日光晒使鲜叶含水量达到8‑10％；压饼步骤，将经过萎凋步骤的鲜叶蒸若干分钟后用模具压成若干克一片的茶饼；沾浆步骤，选圆糯米将其炒至发黄后打成粉末，与水按质量比为1∶5的比例调成糯米浆，将茶饼放入糯米浆中是均匀沾上糯米浆即刻捞出，待茶饼凉至表面干燥；烘焙步骤，将经过沾浆步骤的茶饼放入烘焙笼中，温度保持在110摄氏度，烘焙10小时，每一个小时翻一次面；辅料制作步骤，沙葱烘干，将橘子皮晒干；将姜丝烘干。

技术领域

本发明属于芼茶的技术领域。

背景技术

我国是茶文化极为丰富的国家，其中一茶名为芼茶，流行于汉朝时期的烹茶方法。不同的芼茶制作工艺使芼茶的香味、口感也略有差异。

发明内容

本发明的目的是提供一种独有味道的制作芼茶的工艺。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种制作芼茶的工艺，包括茶叶采摘步骤，采摘茶树上的鲜叶；

萎凋步骤，将鲜叶铺在竹筛上，采用日光晒使鲜叶含水量达到8-10％；

压饼步骤，将经过萎凋步骤的鲜叶蒸若干分钟后用模具压成若干克一片的茶饼；

沾浆步骤，选圆糯米将其炒至发黄后打成粉末，与水按质量比为1：5的比例调成糯米浆，将茶饼放入糯米浆中是均匀沾上糯米浆即刻捞出，待茶饼凉至表面干燥；

烘焙步骤，将经过沾浆步骤的茶饼放入烘焙笼中，温度保持在110摄氏度，烘焙10小时，每一个小时翻一次面；

辅料制作步骤，沙葱烘干，将橘子皮晒干；将姜丝烘干。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：鲜叶蒸5分钟，用模具压成3克一片的茶饼。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：沙葱在切成长度为5mm段后放入设定温度为100摄氏度的烘焙笼中焙烤30分钟。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：将橘子皮切成3mm宽50mm长，日光下晒制72个小时。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：将姜切成2mm宽20mm长的姜丝放入温度设定为100摄氏度的焙烤笼中烤60分钟。

本发明相比现有技术突出且有益的技术效果是：

本发明的制作芼茶的工艺，采用沾浆步骤和烘焙步骤相结合，使得糯米和茶的香味能够相互渗透，具有独有的味道。

附图说明

图1是本发明的工艺流程图。

具体实施方式

为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合实施例中的附图，对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本申请一部分实施例，而不是全部实施例。基于已给出的实施例，本领域普通技术人员在未做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

在本申请的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请的限制。

在本申请的描述中，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。