[发明专利]一种火锅底料焖制设备及焖制工艺

权利要求书

1.一种火锅底料焖制设备，其特征在于：包括炒锅(1)、焖制罐(2)以及转运箱(3)，所述炒锅(1)与转运箱(3)之间设置有输送装置(4)，所述输送装置(4)用于将炒锅(1)内的火锅底料输送至转转运箱(3)内；所述转运箱(3)上设置有分区装置(5)和冷却装置(6)，所述分区装置(5)用于将通入转运箱(3)内的火锅底料进行模块化区分储存，所述冷却装置(6)用于将模块化区分后的火锅底料进行冷却；所述转运箱(3)靠近焖制罐(2)的一侧箱壁为铰接板(31)，所述转运箱(3)上设置有固定件(32)，所述固定件(32)用于将铰接板(31)固定在竖直状态；所述转运箱(3)与炒锅(1)之间设置有驱动装置(7)，所述驱动装置(7)用于将分区装置(5)移出转运箱(3)并让凝固后的模块化火锅底料依次移入至焖制罐(2)内；所述分区装置(5)包括分区框(51)以及分区板(52)；所述转运箱(3)的形状为长方体形，所述分区框(51)以及分区板(52)均与转运箱(3)的形状相配，所述分区板(52)安装在转运箱(3)的内底壁上；所述分区框(51)上沿着分区框(51)的长度方向开设有多个分隔装料腔(511)，所述分区板(52)上开设有供分区框(51)插入的插接槽(521)，所述分区框(51)插入插接槽(521)内后，所述分隔装料腔(511)与分区板(52)形成一个容纳火锅底料的槽体，所述转运箱(3)上设置有驱动组件(8)，所述驱动组件(8)用于驱动转运箱(3)移动从而让出料管(423)上的火锅底料依次灌入到每个分隔装料腔(511)内；所述驱动装置(7)包括移动架(71)、移动杆(72)以及无杆气缸(73)；所述移动架(71)安装在转运箱(3)与焖制罐(2)之间，所述移动杆(72)安装在移动架(71)上且移动杆(72)从转运箱(3)的上方延伸至焖制罐(2)的上方，所述无杆气缸(73)安装在移动架(71)上且无杆气缸(73)的长度方向与移动杆(72)的长度方向一致，所述移动杆(72)上滑动套设有滑动套筒(721)，所述无杆气缸(73)的移动活塞与滑动套筒(721)相连接，所述滑动套筒(721)上设置有弹性伸缩件(10)，所述滑动套筒(721)通过弹性伸缩件(10)与所述分区框(51)的中部可拆卸连接；所述弹性伸缩件(10)包括连接筒(101)、连接杆(102)以及拉簧(103)，所述连接筒(101)竖直设置在滑动套筒(721)上，所述连接杆(102)滑动插设在连接筒(101)内，所述连接杆(102)远离连接筒(101)的一端与所述分区框(51)的中部可拆卸连接，所述拉簧(103)设置在连接筒(101)内且所述拉簧(103)的一端与连接筒(101)的内顶壁相连接、另一端与连接杆(102)位于连接筒(101)内的一端相连接，所述拉簧(103)使得分区框(51)始终具有向上移动的趋势；所述转运箱(3)的侧壁上插设有抵接板(35)，在所述抵接板(35)与分区框(51)的上框壁相抵接时，所述分区框(51)处于插接槽(521)内；在所述抵接板(35)不与分区框(51)的上框壁相抵接时，所述分区框(51)处于插接槽(521)外。

2.根据权利要求1所述的一种火锅底料焖制设备，其特征在于：所述输送装置(4)包括升降组件(41)以及泵送组件(42)；所述升降组件(41)设置在炒锅(1)与转运箱(3)之间，所述泵送组件(42)安装在升降组件(41)上，所述泵送组件(42)用于将炒锅(1)内的火锅底料泵送至转运箱(3)内，所述升降组件(41)用于驱动泵送组件(42)在竖直方向上升降。

3.根据权利要求2所述的一种火锅底料焖制设备，其特征在于：所述升降组件(41)包括气缸(411)，所述气缸(411)的活塞杆竖直向上延伸；所述泵送组件(42)包括输送泵(421)、吸料管(422)以及出料管(423)，所述输送泵(421)安装在气缸(411)的活塞杆端部，所述吸料管(422)连通设置在输送泵(421)的泵入口端且管口与炒锅(1)的开口相正对，所述出料管(423)连通设置在输送泵(421)的泵出口端，所述转运箱(3)的上端开口设置，所述出料管(423)远离输送泵(421)的一端管口正对所述转运箱(3)的上端开口。