[发明专利]一种增强免疫力的鹿茸人参保健酒

说明书

本发明提供了一种增强免疫力的鹿茸人参保健酒，口感好，适合大众口味；色泽均匀，保存时效长；功效明显，尤其是针对免疫力低下的中老年人群，经常饮用可以增强机体免疫力；原料按重量份计算包括功能性原料60‑80份、白酒300‑500份；功能性原料在预处理时采用改性纤维素酶处理再进行浸提，可大幅释放功能性原料的保健成分；浸提过程采用按量分装于自主研发的析出缓释袋中，控制保健成分的析出速率，提升品质。此外，经过改性纤维素酶和缓释袋处理浸提制得的保健酒，口感与澄清度难以调节，发明人采用自主研发制备的调节剂，不仅可有效提升口感，同时调节剂中的澄清因子可调节保健酒的澄清度，使保健酒色泽均匀。

技术领域

本发明属于保健酒加工领域，具体涉及一种增强免疫力的鹿茸人参保健酒。

背景技术

酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒与药的结合产生了全新的酒品--保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。

品质好的保健酒长期合理饮用对机体功效显著，然而，近年来市面上的保健酒五花八门，口感品质参差不齐，许多产商往往只注重功效而忽视了口感，市售许多保健酒往往给消费者的感觉药香不足或是浓郁刺鼻、入口难以下咽，许多消费者对此类产品回购率一般。因此，本发明公开一种增强免疫力的鹿茸人参保健酒，该保健酒综合考虑功效、口感、品质，为保健酒市场带来新的选择。

发明内容

本发明的第一目的：提供一种增强免疫力的鹿茸人参保健酒；

本发明的第二目的：提供一种用于制备鹿茸人参保健酒的改性纤维素酶；

本发明的第三目的：提供一种用于中药浸泡提取的析出缓释袋；

本发明的第三目的：提供一种鹿茸人参保健酒的调节剂。

本发明通过如下技术方案实现：一种增强免疫力的鹿茸人参保健酒，包括下列内容：

原料按重量份计算包括功能性原料60-80份、白酒300-500份；

a、原料预处理：取功能性原料，清水洗涤后沥干，粉碎至小于1mm的颗粒，与改性纤维素酶按质量比为10-20:1的比例混合拌匀，30-36℃酶解处理12-24h，拌匀，得功能性原料酶解物；

b、将上述功能性原料酶解物按250-500g每份分装于析出缓释袋内，浸泡于白酒中，浸泡5天，其中第1天采用常温浸泡，第2天为30-40℃浸泡，第3-4天为40-60℃浸泡，第五天重新采用常温浸泡；

c、待浸泡结束，提出析出缓释袋，用浸泡过的白酒反复冲洗析出缓释袋内功能性原料，沥干，冲洗液即为保健酒粗品，然后经调制、澄清、过滤灭菌，按规格用氮气分装密封制得增强免疫力的鹿茸人参保健酒。

所述功能性原料为质量比为10-16：8-14：1-3：1-3：2-4：1的马鹿茸、人参、黄精、枸杞子、丁香、砂仁的混合物；所述白酒的酒精含量为46-58%。

所述改性纤维素酶的制备方法为，原料按重量份计算包括纤维素酶6-18份、改性组分20-30份，具体为：

（１）承载改性：将纤维素酶与改性组分按上述重量份比例混合，调节PH为5.5-6.5，以150-350rpm转速搅拌1-3h，升温至25-31℃，静置5-9h，得未活化改性纤维素酶；

（2）活化：将未活化改性纤维素酶置于35-55℃水中活化20-30min，得到改性纤维素酶，备用。

所述改性组分为质量比为10-16：1的改性组分a和改性组分b的混合物；所述改性组分a为质量比为1：1的乙氧基化-C12-18-醇、炭化双孢菇；所述改性组分b为质量比为1：1：1的硫酸铁、碳酸钡、硫酸锌的混合物；