[发明专利]豆干卤制前原材料汆碱翻转设备

说明书

本发明公开了豆干卤制前原材料汆碱翻转设备，涉及豆干生产技术领域。该豆干卤制前原材料汆碱翻转设备，包括放置平台、炉膛、汆碱锅和搅拌机构，放置平台的顶部固定连接有两组第一竖柱和第二竖柱，第一竖柱的一侧设置有升降辅助机构，放置平台的顶部设置有传送机构，传送机构上设置有收集机构。本发明能够对汆碱锅内的水和碱混合，制成碱水，混合均匀，便于去掉豆干表面的硬皮，使得豆干表面更加光滑，便于后续卤制容易入味和上色，制造出更好口感和外表的豆干，便于后续出售，提高其经济收益，搅拌杆的贴边处理，能够搅动碱液来带动豆干翻动，减少豆干在翻动过程中破损，减少豆干被破坏，便于后期装袋，减少出现浪费的情况。

技术领域

本发明涉及豆干生产技术领域，具体为豆干卤制前原材料汆碱翻转设备。

背景技术

在豆干卤制前需要对豆胚进行汆碱处理，改变豆干的性质，增加其柔韧性，除去豆腥味，使得豆干在卤制的过程中更加入味，目前部分的豆干卤制前原材料汆碱翻转设备，就是简单的将豆干和碱水倒入汆碱锅中，使用机器对其进行搅拌，很容易在搅拌的过程中，搅拌棒与豆干接触并使豆干破裂，破坏其完整性，不便于后期装袋，还存在汆碱时豆干容易堆积在一起，没有及时翻转会导致豆坯粘连在一起，使得豆坯没有充分的与碱液接触并均匀受热，进而影响汆碱结果。

发明内容

本发明的目的在于提供豆干卤制前原材料汆碱翻转设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：豆干卤制前原材料汆碱翻转设备，包括：

放置平台，放置平台的顶部固定连接有两组第一竖柱和第二竖柱，第一竖柱的一侧设置有升降辅助机构，放置平台的顶部设置有传送机构，传送机构上设置有收集机构；

炉膛，炉膛固定安装于放置平台的顶部，炉膛的顶部开设有防置口，炉膛的内侧底部固定连接有燃气灶，燃气灶的输入端固定连接有输气管，炉膛的一侧固定连接有出烟管且与其内部相通，输气管和出烟管的一端均延伸至第二竖柱的一侧；

汆碱锅，汆碱锅的底部位于炉膛上的放置口处，汆碱锅的外壁固定安装有排出管道，排出管道上设置有阀门；

搅拌机构，搅拌机构位于第一竖柱和第二竖柱之间，搅拌机构位于传送机构的下方。

优选的，升降辅助机构包括有支撑板、电动推杆、升降块、移动块和连接块，第一竖柱的一侧固定连接有支撑板，支撑板的顶部固定连接有电动推杆，电动推杆的自由端固定连接有升降块，第一竖柱和第二竖柱上均开设有滑槽，滑槽内滑动安装有移动块，第一竖柱的两侧均开设有开口，第二竖柱的一侧开设有开口，升降块穿过第一竖柱上开口与移动块的一侧固定连接，两组移动块的相邻侧壁均固定连接有两组连接块，具有升降和支撑的作用，对第一环形块和第二环形块起到支撑的作用，使其能够贴边搅拌，减少对豆胚的破坏，保证其完整性，带动搅拌杆和齿轮升降，也能够带动碱水的流动性，使得豆胚随之翻转。

优选的，搅拌机构包括有第一环形块、第二环形块、滑块、搅拌杆、第一电机和齿轮，一组连接块与第一环形块固定连接，另一组连接块与第二环形块固定连接，第二环形块上开设有环形齿槽，环形齿槽内啮合安装有两组齿轮，第一环形块上开设有环形滑槽，环形滑槽内滑动安装有两组滑块，滑块的顶部固定连接有第一电机，第一电机的输出轴通过联轴器与齿轮固定连接，齿轮的底部固定连接有搅拌杆，能够对汆碱锅内的水和碱混合，制成碱水，混合均匀，便于去掉豆干表面的硬皮，使得豆干表面更加光滑，便于后续卤制容易入味和上色，制造出更好口感和外表的豆干，便于后续出售，提高其经济收益，搅拌杆的贴边处理，能够搅动碱液来带动豆干翻动，减少豆干在翻动过程中破损，减少豆干被破坏，便于后期装袋，减少出现浪费的情况，减少豆坯粘连在一起的情况，使得豆坯能够充分的与碱液接触并均匀受热，提高后续卤制豆干的品质和卖相。