[发明专利]一种多功能食品灭菌装置及食品灭菌方法

说明书

本发明提供一种多功能食品灭菌装置及食品灭菌方法，包括箱体和万向轮，所述壳体底部的四角均活动连接有万向轮，所述箱体的内腔用隔板分为上下两层灭菌腔，即上层的固态灭菌腔和下层的液态灭菌腔，所述固态灭菌腔的内腔左侧固定安装有第一传送装置，所述第一传送装置的右侧固定安装有翻转装置，所述翻转装置的右下侧固定安装有第二传送装置。本发明可以通过第一传送装置、翻转装置、第二传送装置、紫外线杀菌灯、蒸汽发生器以及鼓风机使食品受热均匀，紫外线照射均匀，能完全和快速的把食品病菌杀灭，提高食品的杀菌效果和效率；还可以利用电热丝通电发热的原理使受热均匀、照射均匀以及提高受热的面积，提高杀菌效果和效率。

技术领域

本发明涉及食品灭菌技术领域，具体为多功能食品灭菌装置及食品灭菌方法。

背景技术

现在食品行业发展很快，尤其在食品灭菌领域进步很大，有关食品灭菌技术越发成熟，在处理食品表面病菌的方法也有很多，可以通过高温灭菌，高压灭菌，紫外线灭菌，微波灭菌等等。食品灭菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素：微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。现有的食品灭菌装置及灭菌方法可以杀灭食品的病菌，但是还存在一些不足，例如很多灭菌装置利用蒸汽发生器产生的高温和紫外线杀菌灯来灭菌，一方面现有的装置不能够翻转，只能把食品上表面或者下表面病菌杀死，使食品受热不均匀，紫外线照射不均匀，不能完全和快速的把食品病菌杀灭，降低了食品的杀菌效果和效率，另一方面没有高效处理液态食品病菌的装置。

发明内容

本发明的目的在于提供一种既可以完全和快速杀灭食品表面病菌的又能高效杀灭液态食品病菌的多功能食品灭菌装置及食品灭菌方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种多功能食品灭菌装置，包括箱体和万向轮，所述壳体底部的四角均活动连接有万向轮，所述箱体的内腔用隔板分为上下两层灭菌腔，即上层的固态灭菌腔和下层的液态灭菌腔，所述固态灭菌腔的内腔左侧固定安装有第一传送装置，所述第一传送装置的右侧固定安装有翻转装置，所述翻转装置的右下侧固定安装有第二传送装置，所述第一传送装置和第二传送装置用于传送食品，所述翻转装置用于将食品翻转使其背面向上，所述固态灭菌腔底部固定安装有鼓风机，所述鼓风机右侧通过进气管连通蒸汽发生器，所述鼓风机的左侧连接有出气管，所述出气管穿过第一挡板贯穿至固态灭菌腔内与横管连通，所述横管的上端连通有第一排气管和第二排气管，所述第一排气管和第二排气管分别连接电动推杆，所述电动推杆用于推动第一排气管和第二排气管伸长，所述第一排气管和第二排气管排出蒸汽分别用于第一传送装置和第二传送装置上的食品杀菌，所述固态灭菌腔的顶部固定安装有紫外线杀菌灯。

优选的，所述第一传送装置和第二传送装置均包括带齿的主动轮、传送带、滚体、带齿的从动轮以及电机，所述第一传送装置通过电机的转轴旋转带动主动轮旋转，所述主动轮通过传送带驱动从动轮旋转，所述翻转装置包括旋转盘、放置盒以及电机，所述翻转装置通过电机的转轴旋转驱动旋转盘旋转，所述放置盒焊接在旋转盘上，用于承接第一传送装置传递的食品，并将食品输送到第二传送装置，所述第二传送装置的右下侧安装有收纳食品的食品箱，所述食品箱内部活动安装有抽屉柜，所述食品箱上部固定连接有斜板，用于防止食品掉落到第一挡板上。

优选的，所述第一传送装置正下方设置有第一斜坡，用于将从第一传送装置和翻转装置缝隙中滑落的食品落到第二传送装置，所述翻转装置右侧设置有第二斜坡，用于保证经翻转装置翻转过的食品落到第二传送装置。

优选的，所述食品箱的两侧都安装有滑道，所述抽屉柜的两侧都安装有滑轨，所述滑道和滑轨形状尺寸相匹配。

优选的，在所述进气管上安装有温湿度控制器，所述温湿度控制器用于观察固态灭菌腔的温度和湿度，并控制蒸汽发生器开闭。