[发明专利]一种生姜渣酵母培养物的制备方法

权利要求书

1.一种生姜渣酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将酿酒酵母与枯草芽孢杆菌分别活化后接种到发酵基质中进行半固态发酵；所述发酵基质由生姜渣、水、小麦芽粉和白糖混合而成；

(2)半固态发酵完成后进行压榨使汁渣分离，收集固体并烘干，烘干至固体的含水量为9～11％，烘干后进行粉碎得到生姜渣酵母培养物。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，生姜渣与水混合前，其含水量控制在13～15％、姜辣素含量控制在0.2～0.3％、α-姜黄烯含量为12～15mg/100g；

优选的，所述生姜渣与水的加入量之比为1kg:2L；所述小麦芽粉的加入量为生姜渣重量的1％；所述白糖的加入量为生姜渣重量的20％。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，酿酒酵母的活化为酿酒酵母与30℃的温水混合活化；

优选的，酿酒酵母与30℃的温水按照1:5质量比混合。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述酿酒酵母为LalvinK1-V-1116，其接种量为每公斤生姜渣接种0.6g。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述枯草芽孢为枯草芽孢杆菌CGMCC 1.14985；所述枯草芽孢杆菌用牛肉膏蛋白胨进行扩培；

优选的，按照生姜渣的重量计算，所述枯草芽孢杆菌的接种量为2×10⁹cfu/kg。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述发酵的温度为28℃；发酵过程中，每6小时搅拌一次；总糖含量小于4g/L且连续两天总糖含量不变时，发酵结束。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述烘干为60℃下进行热风干燥。

8.权利要求1～7任一项所述的制备方法制备得到的生姜渣酵母培养物。

9.权利要求8所述的生姜渣酵母培养物在制备饲料添加剂中的应用。

10.一种饲料添加剂，其特征在于，以权利要求8所述的生姜渣酵母培养物为有效成分。