[发明专利]一种制酒装置及其使用方法

说明书

本发明提供了一种制酒装置及其使用方法，属于农产品加工的技术领域。一种制酒装置包括带双层锅体、搅拌器以及蒸汽管的蒸锅；本发明通过蒸汽管间接加热锅体内的酒醅，防止粘锅、结痂、糊锅问题，同时，通过搅拌器对锅体内的酒醅不断进行搅拌，防止出现受热集中而导致部分区域的酒醅过度粘稠，进一步防止了结痂等问题，使得酒醅能均匀受热，提高了热传递效率，出酒速度更快，另外，搅拌器上还设置有排气口来将尾酒添加至酒醅中，将浓度低的尾酒回流添加至锅体中再次进行蒸馏，且在添加尾酒过程中能不断搅拌，从而防止了出现塌气的问题，既能避免尾酒的浪费，还能提升酒的品质，促进制酒行业的发展。

技术领域

本发明涉及农产品加工的技术领域，具体是涉及一种制酒装置及其使用方法。

背景技术

在人们的生活中，酒作为常见的消费品，消耗量极大，存在非常大的市场需求，并且，通过发酵蒸馏工艺酿酒是提升粮食附加值的有效方式，因此，优化制酒工艺以满足市场需求成为了行业发展的方向。

目前，市面上现有的酿酒工艺中，是将发酵好的酒醅放入到蒸锅中进行加热，随着温度的升高，酒醅中的酒会形成酒蒸汽排出，然后再将酒蒸汽进行冷却而得到酒。但是，在实际加工过程中，由于蒸锅的锅底需要不断的燃烧加热，导致靠近锅底部位的酒醅会先受热，从而导致该处的酒醅会先被蒸干，造成此处的酒醅更粘稠，出现结痂、糊锅等问题，不仅影响热量的传递，酒蒸汽的排出，造成能量的浪费，温度的升高，并且在温度过高的情况下还不利于酒的收集，另外，糊锅后酿造的酒口感差，并且，酿造得到的尾酒还存在浓度低，影响酒的品质。

发明内容

针对现有技术中存在的上述问题，现旨在提供一种制酒装置及其使用方法，以设置蒸汽加热的蒸锅，并且蒸锅的锅体中设置搅拌器，使得酒醅能在蒸锅中不断的进行搅拌，防止出现受，提高了热传热集中而导致部分区域的酒醅过度粘稠、结痂等问题，保证了酒醅的均匀受热递效率，出酒速度更快，另外，设置有尾酒回流结构，将浓度低的尾酒回流添加至锅体中再次进行蒸馏，在添加尾酒过程中防止出现塌气的问题，既能避免尾酒的浪费，还能提升酒的品质，促进制酒行业的发展。

具体技术方案如下：

一种制酒装置，包括蒸锅和冷却器，蒸锅通过导管与冷却器连接，具有这样的特征，还包括蒸汽锅炉，蒸汽锅炉通过管道连接至蒸锅上，并且，

蒸锅包括锅体、搅拌器、蒸汽管、驱动器、旋转接头、输入管道以及锅盖，锅体为双层结构，锅体包括均具有上部开口的外层锅体和内层锅体，内层锅体同轴设置于外层锅体内且两者之间设置有间隔，蒸汽管设置于外层锅体和内层锅体之间的间隔内且绕设于内层锅体的侧壁外，同时，蒸汽管从内层锅体的侧壁的底部伸入至内层锅体内并在绕设于内层锅体底部，蒸汽管与蒸汽锅炉连接，且蒸汽管伸入内层锅体内的部位上开设有通气孔，搅拌器设置于内层锅体内，搅拌器上开设有若干排气孔，搅拌器的一端伸出外层锅体外并与驱动器连接，搅拌器的另一端伸入至内层锅体和外层锅体之间的间隔内并连接有旋转接头，旋转接头连接有输入管道，输入管道延伸至外层锅体外，锅盖设置于锅体上并将外层锅体和内层锅体的上部开口均密封，锅盖的中心设置有一朝上伸出并与内层锅体的上部开口连通的排酒口，排酒口与冷却器连接。

上述的一种制酒装置，其中，锅盖上设置有金属温度计，且金属温度计的感应部伸入至内层锅体中。

上述的一种制酒装置，其中，内层锅体的底部设置有一伸出外层锅体外的排泄口，排泄口中可拆卸安装有一封堵组件，封堵组件打开或关闭排泄口。

上述的一种制酒装置，其中，封堵组件包括锁紧板、推拉杆以及封堵块，锁紧板一侧设置有第一连接块，封堵块的一侧设置有第二连接块，推拉杆的两端分别铰接于第一连接块和第二连接块上，同时，排泄口的口沿上设置有固定法兰，锁紧板与固定法兰通过螺栓连接。

上述的一种制酒装置，其中，搅拌器包括至少两个搅拌轴，至少有一搅拌轴水平设置于内层锅体的底部，且至少一搅拌轴倾斜设置于内层锅体内，且相邻的两搅拌轴的旋转方向相反。