[发明专利]一种地瓜皮发酵保存专用添加剂

说明书

本发明公开一种地瓜皮发酵保存专用添加剂，属于添加剂技术领域。包括以下质量百分比的原料：85‑95％干茶渣，0.5‑2％菌剂，2‑5％红糖粉，0.7‑1.2％抗坏血酸。本发明通过干燥的含有茶多酚的干茶渣与菌剂、营养剂和保鲜剂的联合添加，有效防止地瓜皮表面褐变，降低了地瓜皮青贮的水分，成功调制了地瓜皮青贮料，且其色泽与新鲜削下的地瓜皮原料相近。

技术领域

本发明涉及添加剂技术领域，具体涉及一种地瓜皮发酵保存专用添加剂。

背景技术

地瓜又名红薯、甘薯、番薯等，在北方多称为甘薯，在南方地区多称为地瓜，是我国的主要粮食作物之一。地瓜皮即为地瓜干产业加工时的下脚料等。地瓜在我国广泛种植，分布很广，种植面积和总产量居第4位，仅次于小麦、水稻和玉米，因此地瓜皮的产量也非常多。地瓜皮营养价值丰富，富含大量的维生素和优质的纤维，还有主要的多糖和绿原酸等活性物质，可作为动物优质的饲料资源。但由于其水分含量高，易发生褐变或霉变，动物食用后造成中毒死亡等，因此未被大量开放利用。

茶叶在提取茶多酚饮料后成为废物常做焚烧处理。随着国家对环境卫生的要求越来越高，焚烧处理废弃物造成环境污染，同时也是一种资源浪费。茶多酚作为青贮添加剂进行抗氧化应用的研究尚未有报道。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种地瓜皮发酵保存专用添加剂，以解决现有技术存在的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种地瓜皮发酵保存专用添加剂，包括以下质量百分比的原料： 90-95％干茶渣，0.5-1.5％菌剂，2-7％红糖粉，0.7-1.2％抗坏血酸。

优选的，所述地瓜皮发酵保存专用添加剂包括以下质量百分比的原料：93％干茶渣，1％菌剂，5％红糖粉，1％抗坏血酸。

优选的，所述干茶渣是经过茶多酚提取后的茶渣干粉。

优选的，所述茶多酚含量为所述干茶渣质量的5-6％。

优选的，所述菌剂为植物乳杆菌C4(Lactobacillus plantarum)，保藏编号为CGMCC No.19439。

本发明还提供一种地瓜皮发酵保存专用添加剂的制备方法，包括以下步骤：按质量称取原料，将干茶渣烘干，粉碎，然后依次加入红糖粉、抗坏血酸和菌剂，即得地瓜皮发酵保存专用添加剂。

优选的，所述粉碎为粉碎至粒径为300-400目。

制作地瓜皮青贮料时地瓜皮发酵保存专用添加剂添加量为地瓜皮青贮料总质量的10％。

地瓜皮的水分含量较高，直接青贮也不易成功，因此本发明通过干燥的干茶渣与菌剂、营养剂和保鲜剂联合添加，干茶渣中含有 5％-6％的茶多酚，茶多酚具有抗氧化功能，营养剂可提供足够的养分，保鲜剂可以延长保鲜时间，几种物质联合使用后，有效的防止了地瓜皮表面褐变，降低了地瓜皮青贮的水分，成功调制了地瓜皮青贮料，且其色泽与新鲜削下的地瓜皮原料相近。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

1、变废为宝，将地瓜干和茶饮料两个产业的副产物地瓜皮和干茶渣有效资源化利用，为两个产业的可持续发展提供技术支撑；

2、为草食动物提供了优质的饲草资源，大大降低了饲料成本，提高经济效益；

3、地瓜皮水分较高，直接青贮容易腐败和褐变，添加本发明制备的添加剂在物理上可以调节水分，同时产品中的菌剂和抗氧化成分可以有效的保存地瓜皮中的干物质。

具体实施方式

现详细说明本发明的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本发明的限制，而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。