[发明专利]一种冲泡即食油茶米粉、油茶及生产工艺有效
| 申请号： | 202111074170.0 | 申请日： | 2021-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN113951424B | 公开（公告）日： | 2022-10-14 |
| 发明（设计）人： | 王成应;赵文贵 | 申请（专利权）人： | 四川今米福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/143;A23L5/10;A23L11/00;A23L13/10;A23L13/60;A23L25/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 成都拓荒者知识产权代理有限公司 51254 | 代理人： | 王坚敏 |
| 地址： | 621199 四川省绵阳市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冲泡 即食 油茶 米粉 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种油茶生产工艺，其特征在于，包括：进行米粉制备和辅料制备，并将制备好的米粉和辅料分袋封装，米粉制备包括以下步骤：
S1：将大米清洁处理，放入炒制锅内；
S2：对大米进行匀速升温预炒；
S3：升温至180-230℃后炒制25-30分钟；
S4：匀速降温翻炒，温度降至50℃后自然降温；
S5：对炒制后的大米进行粉碎处理；
步骤S2中升温速度不超过每分钟40℃；
步骤S4中降温速度为不超过每分钟30℃。
2.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：升温速度控制在每分钟20℃-28℃。
3.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：步骤S3中升温至200℃后炒制30分钟。
4.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：降温速度为每分钟15℃-25℃。
5.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：粉碎后的米粉颗粒平均粒径为不小于1mm，不大于2mm。
6.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：辅料制备包括香肠、腊肉和葱油中的一种的制备，还包括花生、豌豆、辣椒的制备。
7.一种冲泡即食油茶米粉，其特征在于，通过权利要求1-6任意一项所述的油茶生产工艺中的米粉制备工艺获得。
8.一种油茶，其特征在于，包括权利要求1-6任意一项所述的油茶生产工艺所制备的油茶米粉和辅料。
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