[发明专利]一种海裙花及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202111082574.4 | 申请日： | 2021-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN113796506A | 公开（公告）日： | 2021-12-17 |
| 发明（设计）人： | 牟林涛 | 申请（专利权）人： | 大连海错商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 周媛媛;李馨 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海裙花 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种海裙花，其特征在于，由裙带菜菜梗制作而成，全长8～12cm，包括梗状段和丝状段，丝状段长度占总长度的70～80％。
2.根据权利要求1所述的海裙花，其特征在于，所述的丝状段的丝宽为1～5mm。
3.根据权利要求1所述的海裙花，其特征在于，所述的丝状段的丝条数为20～50条。
4.权利要求1-3所述的海裙花的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
(1)选择无霉烂变质的裙带菜，将裙带菜叶片与梗部分离；
(2)将步骤(1)得到的裙带菜梗部腌制成盐渍裙带菜菜梗；
(3)将步骤(2)得到的盐渍裙带菜菜梗一端固定，通过手工刀或切丝器将盐渍裙带菜菜梗另一端切成丝状，得到盐渍海裙花；
(4)将步骤(3)得到的盐渍海裙花，装入无菌包装袋内，塑封，冷藏保存；或者将步骤(3)得到的盐渍海裙花经清水浸泡去盐后，装入无菌包装袋内，塑封，冷冻保存。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中腌制过程使用的盐为不含碘的海盐。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述切丝器为针板。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中冷冻保存的温度范围为-18℃～-15℃；盐渍海裙花产品的泡发率在150～300％。
8.权利要求1-3所述的海裙花在制备烹制制品中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述烹制制品包括火锅涮品。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，将去盐或解冻的海裙花放入锅中涮煮20～40秒，不仅提高了海裙花爽脆的口感，还最大程度保留了裙带菜梗的新鲜度和营养功效。
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