[发明专利]一种面条的点餐、烹煮与配餐智能化系统及方法

说明书

本发明公开了一种面条的点餐、烹煮与配餐智能化系统及方法，包括有：控制装置，用于接收餐单信息并根据餐单信息执行命令；自动面条机，制作出相应规格与份数的面条；煮面炉，设置有烹煮食材的煮面腔及用于捞取并翻倒所烹煮食材的翻倒装置；输送装置，设置有用于输送面碗的输送平台，输送平台的一端延伸至翻倒装置的倾倒位置、另一端延伸至取餐点。本发明提供的系统及方法，根据餐单信息，自动完成制作面条、进行烹煮、捞面盛面并输送至取餐点等一系列操作，智能高效，极大程度的降低食物从制作到取餐之间的人员参与程度，节省人工，减少非食用者与食物的接触，提高卫生状况。

技术领域

本发明涉及烹饪设备技术领域，更具体地说，涉及一种面条的点餐、烹煮与配餐智能化系统及方法。

背景技术

在面馆或者餐厅内，都是由工作人员根据餐单信息将所需的面条放入煮面装置内烹煮，然后再由人工捞取出煮好的面条，盛放到面碗内并送到取餐点或餐桌上。该过程中人工参与多、接触面条的时间较长，容易产生病菌的交叉传播，产生卫生问题。因此，如何减少人工参与，降低人员与食物的接触，改善卫生问题，成为本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种面条的点餐、烹煮与配餐智能化系统及方法，根据餐单信息，自动完成制作面条、进行烹煮、捞面盛面并输送至取餐点等一系列操作，智能高效，极大程度的降低食物从制作到取餐之间的人员参与程度，节省人工，减少非食用者与食物的接触，提高卫生状况。

为实现上述目的，本发明提供的一种面条的点餐、烹煮与配餐智能化系统，包括有：控制装置，用于接收餐单信息并根据所述餐单信息执行命令；自动面条机，与所述控制装置电连接，并制作出相应规格与份数的面条；煮面炉，与所述控制装置电连接，设置有烹煮食材的煮面腔及用于捞取并翻倒所烹煮食材的翻倒装置；输送装置，与所述控制装置电连接，设置有用于输送面碗的输送平台，所述输送平台的一端延伸至所述翻倒装置的倾倒位置、另一端延伸至取餐点。

优选地，还包括有点餐装置，所述点餐装置包括有店内点餐平台及外卖订单接收平台，所述控制装置设置有用于通过物联网与所述点餐装置通信连接的连接端口，所述店内点餐平台及所述外卖订单接收平台均通过所述连接端口与所述控制装置通信连接。

优选地，所述煮面腔内设置有多个沿所述煮面腔的接面端至所述输送装置方向排列的分隔腔，所述翻倒装置的数量与所述分隔腔相同并与各所述分隔腔一一对应的设置。

优选地，还包括有向所述输送装置提供面碗的送碗装置，所述送碗装置与所述控制装置电连接。

优选地，所述送碗装置包括有提供堂食碗的第一自动落碗机及提供外卖碗的第二自动落碗机，所述第一自动落碗机及所述第二自动落碗机的落碗口均朝向所述输送装置的输送平台。

优选地，还包括有用于承接所述翻倒装置所翻倒面条并将面条倒入面碗的接面倒面装置。

优选地，所述翻倒装置包括煮面筒及翻倒动力，所述煮面筒的顶端设置有进面口、底壁上设置有贯通状的透水孔，所述翻倒动力的动力输出轴与所述煮面筒的上半部分连接并带动所述煮面筒转动。

优选地，所述自动面条机包括有面斗、面片挤压装置、面片导送装置及面刀组件，所述面片挤压装置设置有面片出口，所述面刀组件包括粗面刀及细面刀，所述面片导送装置承接从所述面片挤压装置的面片出口输出的面片并导送给相应的面刀，所述面刀组件的面条出口与所述煮面腔相连。

优选地，所述接面倒面装置包括有接面盘、升降导轨、带动所述接面盘沿所述升降导轨升降位移的升降动力及带动所述接面盘倾倒或复位的倒面动力。