[发明专利]一种速泡即食银耳的加工方法在审
| 申请号： | 202111087315.0 | 申请日： | 2021-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN113841881A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 方婷;李少斌;李长城;刘斌雄 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23B7/005;A23B7/02 |
| 代理公司： | 厦门智慧呈睿知识产权代理事务所(普通合伙) 35222 | 代理人： | 杨唯 |
| 地址： | 350000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 银耳 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种速泡即食银耳的加工方法，其特征在于，将冷冻的银耳瓣片解冻后进行过热蒸汽处理，然后再对处理后的银耳瓣片进行热风干燥，待银耳冷却后进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种速泡即食银耳的加工方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
1)将新鲜银耳去蒂，洗净，沥干，接着将银耳瓣片剪制后进行冷冻；
2)将上述处理后的银耳瓣片解冻后置于110-115℃的过热蒸汽环境中进行干燥处理；
3)将过热蒸汽干燥处理后的银耳瓣片在50-60℃下进行热风干燥处理；
4)待银耳瓣片干燥至恒重，自然冷却后进行密封包装。
3.根据权利要求2所述的一种速泡即食银耳的加工方法，其特征在于，步骤2)中过热蒸汽干燥处理时间为30-40min。
4.根据权利要求2所述的一种速泡即食银耳的加工方法，其特征在于，步骤3)中热风干燥时间为90-120min。
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