[发明专利]一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法

权利要求书

1.一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于，包括以下七个步骤；

步骤一：清洗去苦味，选取新鲜的柚子肉和柚子皮，将柚子皮表面用食盐搓洗干净后放入锅中，盐水浸泡后煮开，再次清洗后晾干，再用保鲜膜严密包裹并在4摄氏度到8摄氏度的冰箱内冷藏1天；

步骤二：将柚子皮去除白瓤部分后，切成细丝后放入混合溶液中浸泡27分钟，保持温度为24摄氏度，取出并沥干水分，得到预处理柚子材料备用；

步骤三：将茉莉花茶打碎后浸入70至85度的水中，水的重量为茉莉花茶重量的10至15倍；通过35kHz至50kHz的超声波对加入红茶的水进行处理，处理时间为25至35分钟；

步骤四：对步骤三处理后的含茉莉花茶的溶液采用过滤器进行粗过滤后，再通过膜分离技术进行二次过滤处理，得到纯净的茶水；

步骤五：将步骤二中的备用原料进行破碎细化，再将粉碎状柚子果肉和柚子皮，与适量的糖、蜂蜜、环糊精和阿拉伯胶混合后进行真空熬煮制得到果胶；

步骤六：将步骤四得到的纯净茶水与步骤五得到地果胶混合，搅拌至果胶与茶水充分混合；

步骤七：将充分混合的果胶与茶水进行密封灌装冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于：所述步骤一盐水浸泡是采用0.6％～0.9％浓度的盐水，水煮时间为10分钟、水煮温度为85摄氏度到95摄氏度之间。

3.根据权利要求1所述的一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于：所述步骤二切丝是在超净工作台里用灭菌刀将柚子皮切成40mm～50mm长、1mm～3mm宽的细丝。

4.根据权利要求2所述的一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于：所述步骤二中预处理溶液的配制方法如下：按重量份比，山梨糖醇、吐温-60、茶多酚、β-环状糊精、蔗糖脂肪酸酯、茶多酚棕榈酸酯、水的比例为4：1：17：0.9：1：0.7：1000，取上述原料混合均匀加热至63摄氏度，加热时间为30分钟，搅拌至完全溶解。

5.根据权利要求3所述的一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于：所述步骤五中熬煮材料的重量百分比为：粉碎状柚子果肉和柚子皮40～56％，冰糖6～10％，蜂蜜5～15％，16～24％环糊精，6～18％的阿拉伯胶。

6.根据权利要求5所述的一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于：所述真空熬煮的真空度为1～3.5×104Pa，当75℃达到密度为1.7～1.9kg/m3时停止熬煮。

7.根据权利要求5所述的一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于：所述熬煮材料由以下按重量份最优配比的原料制成：粉碎状柚子果肉和柚子皮48％，冰糖14％，蜂蜜13％，18％环糊精，7％的阿拉伯胶，各组分总和为100％。

8.根据权利要求7所述的一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于：所述步骤六中纯净茶水与果胶按重量份比为5～10份的粉碎状柚子果肉和柚子皮，35～70份的纯净茶水。

9.根据权利要求7所述的一种柚子皮和蜂蜜制成的柚子茶生产方法，其特征在于：所述步骤七所述灌装冷藏的冷藏温度在3摄氏度到10摄氏度之间。