[发明专利]微囊化β-丙氨酸、其制备方法及应用

说明书

本发明涉及一种微囊化β‑丙氨酸、其制备方法及应用，所述的微囊化β‑丙氨酸以β‑丙氨酸为芯材、以壁材和填充材料组合为包埋材料，其中所述的壁材为蛋白类；所述的填充材料为碳水化合物；其中包含β‑丙氨酸75‑92重量份，蛋白类8‑17重量份，碳水化合物1‑8重量份；本发明通过包埋材料的选择及比例调整，使微囊化β‑丙氨酸产品服用后快速提升运动能力同时，在2h内快速释放的同时，且服用后无刺痛等不适反应。同时具有含量高、溶解性好、耐压强度高、耐酸、耐热的特性。基于此，所述微囊化β‑丙氨酸可以广泛应用于片剂、胶囊形式的膳食补充剂，或制成固体饮料、液体饮料、能量棒、果冻或糖果形式的食品及功能食品。

技术领域

本发明属于微囊化产品技术领域，具体涉及缓释微囊化β-丙氨酸、其制备方法及应用。

背景技术

β-丙氨酸和L-组氨酸及其甲基化类似物在人或动物体内形成二肽。由β-丙氨酸和组氨酸产生的二肽包括肌肽、鹅肌肽或鲸肌肽。肌肽是人体肌肉中含量最高的二肽。肌肉中β-丙氨酸的浓度低于L-组氨酸浓度，因此β-丙氨酸可能是肌肽合成的限速前体。现有研究表明，β-丙氨酸有提高肌肉中肌肽浓度从而提高肌肉耐力及工作能力、增强肌肉缓冲能力、减少酸中毒、增加肌肉力量、延缓疲劳的作用。但β-丙氨酸的摄入会产生感觉异常的副作用，包括灼热、麻刺或刺痛感。

β-丙氨酸是氨基结合在β位碳原子上的氨基酸，其氨基连接在羧基的β位上。β-丙氨酸是唯一天然存在β-氨基酸。β-丙氨酸是继肌酸后第二个国际上最具研究支持的运动营养物质，具有增加肌肉中咪唑二肽的含量，提高抗氧化功能，增强肌肉的缓冲能力和抗疲劳的作用。β-丙氨酸可与左旋组氨酸一起作用，增加骨骼肌中肌肽含量。在生物体内，β-丙氨酸并不参与蛋白质或酶的合成，通常由二氢尿嘧啶和肌肽的降解产生。有研究表明，服用β-丙氨酸后，中等训练强度的人在2h内冲刺阶段能力提高，因此说明β-丙氨酸能够快速释放，导致运动能力的提升。但在通常，摄入β-丙氨酸后数分钟至数小时内会产生麻刺、刺痛感觉。为了降低β丙氨酸在服用过程中的刺痛感，很多人进行了研究。

由于刺痛感是β-丙氨酸血液浓度升高所引起，因此降低服用β-丙氨酸刺痛感的方法是通过缓控释放的方法，也就是降低β-丙氨酸进入血液的速度，从而有效地减少或消除不良反应的发生。

例如，专利CN105663081A中公开了微囊化β-丙氨酸的制备方法，以β-丙氨酸作为芯材，氢化植物油、磷脂和脂肪酸甘油酯作为壁材，采用流化包衣的方式制备得到，得到的β-丙氨酸微囊粉含量为50％-95％之间。通过配方组成的优化，使得β丙氨酸能够匀速释放，既能达到18h完全释放，也能降低服用β丙氨酸带来的刺痛感。

专利US20130030052A1β-丙氨酸缓释组合物和方法中公开了持续释放β-丙氨酸的组合物和方法，将β-丙氨酸与凝胶制剂进行混合，制备后的产品具有持续释放的特性。并确定了在1N盐酸中，1h、2h、3h和6h溶出的β-丙氨酸百分比少于或等于27％、47％、63％和82％，其目的显而易见是为了控制β丙氨酸在血液中的浓度低于能够产生刺痛感的浓度。

以上的方法虽然都能降低β丙氨酸产生的刺痛感，但是同时也限制了β丙氨酸服用2h内快速提升运动能力的效果。如何在β-丙氨酸服用后快速提升运动能力同时，但还不引起刺痛感，是行业痛点，市场上亟待一种新的技术以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种微囊化β-丙氨酸，所述的微囊化β-丙氨酸以β-丙氨酸为芯材、以壁材和填充材料组合为包埋材料，其中所述的壁材为蛋白；所述的填充材料为碳水化合物。

本发明另一方面的目的在于提供上述微囊化β-丙氨酸的制备方法，所述方法包括如下步骤：首先(1)将壁材和填充材料于55-65℃溶解于热水中；(2)将β丙氨酸溶解于25-30℃水中，与步骤(1)的溶液混合；(3)调整pH4-7.5，搅拌至少30min；(4)干燥得到微囊化β丙氨酸。