[发明专利]一种简便测定水稻糙米粗脂肪含量的方法

说明书

本发明公开了一种简便测定水稻糙米粗脂肪含量的方法，属于粗脂肪含量检测领域。具体为：将经过预处理的水稻糙米粉末/米粒放置于集油装置中，压实，静置，然后将浸有粗脂肪斑点的集油装置放置于叶面积仪的扫描台上扫描，采用病斑分析模块，用红色替换粗脂肪斑点，计算粗脂肪斑点面积，即完成水稻糙米粗脂肪含量的测定。该方法无需昂贵设备、方便快捷，可以满足水稻育种需求。

技术领域

本发明涉及粗脂肪含量检测领域，具体涉及一种简便测定水稻糙米粗脂肪含量的方法。

背景技术

粗脂肪是影响稻米口感的重要因素。不同水稻品种粗脂肪含量有差异，主要跟遗传有关。要选育食味品质好的品种，粗脂肪是必要的筛选环节，而含量测定是重中之重。传统稻米粗脂肪含量测定有索氏抽提法、近红外法和气相色谱法等。索氏抽提法耗时多，准确度不高；近红外法和气相色谱法需要近红外谷物分析仪、气相色谱仪等，这些仪器价格昂贵，一般实验室难以支撑。

发明内容

鉴于此，本发明的目的是提供一种简便测定水稻糙米粗脂肪含量的方法，该方法无需昂贵设备，方便快捷，可以满足水稻育种需求。

为实现上述技术目的，本发明提供如下技术方案：

一种测定水稻糙米粗脂肪含量的方法，包括以下步骤：

将经过预处理的水稻糙米粉末放置于集油装置中，压实，静置，然后将浸有油脂斑点的集油装置放置于叶面积仪的扫描台上扫描，采用病斑分析模块，用红色替换粗脂肪斑点，计算粗脂肪斑点面积，即完成水稻糙米粗脂肪含量的测定。

进一步地，所述方法还包括将浸有粗油脂斑点的集油装置进行显色处理。粗油脂斑点在牛皮纸上显现不明显时，进行显色处理后能使斑点显现清晰，利于分析。

进一步地，所述显色处理具体为：将集油装置在碘蒸汽上熏1-2min，待粗脂肪斑点呈棕色或棕黄色为止。

进一步地，所述预处理过程具体为：将稻谷去壳得到水稻糙米，粉碎过100-120目筛，得到水稻糙米粉末，然后加入脂肪酸标准品。加入脂肪酸标准品的目的是因为一般水稻糙米中粗脂肪含量1.3-3.5％左右，含量较小，在牛皮纸上显现不清晰。采用加标的方式，可以使粗油脂斑点显现明显。粉碎处理目的是尽量使水稻糙米中的油脂析出，且不破坏油脂结构。

进一步地，所述水稻糙米粉末与脂肪酸标准品质量比为1：(0.001-0.003)。

所述脂肪酸标准品只是为了提高水稻糙米试样中的脂肪含量，方便检测，不同样品加入相同量的脂肪酸标准品，不会妨碍不同水稻糙米中粗脂肪含量的比较。

进一步地，所述集油装置上层为牛皮纸，中间层为隔油材料，底层为支撑体；所述水稻糙米粉末平铺于上层表面。

所述隔油材料是防止粗油脂浸过牛皮纸后渗透到其他材料上，从而导致脂肪含量丢失的情况，该材料只要具有不吸油、阻隔油脂渗透功能即可。

所述支撑材料是配合压实处理的，避免压实过程中水稻糙米粉末分散不均。

进一步地，所述压实前，在水稻糙米粉末上表面覆盖一层薄膜，压实后去除。该薄膜表面光滑，不会吸附粉末，且质地较硬，不会破坏粉末状态，去除后粉末依然充分接触牛皮纸。

进一步地，所述静置时间为12h。

在一些实施例中，水稻糙米也可以不制备成粉末，直接以水稻糙米米粒为原料，采用与水稻糙米粉末同样的方法进行测量。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明利用粗脂肪可以浸透牛皮纸的原理，采用叶面积仪测量粗脂肪浸透牛皮纸的面积大小判断待测样品之间粗脂肪含量高低，以此选出合适的育种材料。相较于传统技术，该方案具有操作简单、高效、无需昂贵设备的优点，可以用来判断水稻遗传材料之间粗脂肪含量高低。