[发明专利]发酵乳杆菌YZU-06及其应用有效
| 申请号： | 202111123345.2 | 申请日： | 2021-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN113717896B | 公开（公告）日： | 2023-07-14 |
| 发明（设计）人： | 于海;马勇;刘瑞;陆辰燕;葛庆丰;吴满刚;赵欣欣;王庆玲;金杜欣 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/40;A23L13/60;C12R1/225 |
| 代理公司： | 南京源点知识产权代理有限公司 32545 | 代理人： | 陈彩霞;王佳妹 |
| 地址： | 225000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 发酵 杆菌 yzu 06 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种发酵乳杆菌（
2.一种权利要求1所述的发酵乳杆菌YZU-06在提高发酵香肠、火腿3-甲基丁醛含量中的应用。
3.根据权利要求2所述的发酵乳杆菌YZU-06的应用，其特征在于，该发酵乳杆菌YZU-06和腐生葡萄球菌 CGMCC 3475共同用于发酵香肠。
4.根据权利要求3所述的发酵乳杆菌YZU-06的应用，其特征在于，所述发酵乳杆菌YZU-06和所述腐生葡萄球菌CGMCC 3475的数量比为（2~3）：1。
5.根据权利要求3所述的发酵乳杆菌YZU-06的应用，其特征在于，在发酵乳杆菌YZU-06和腐生葡萄球菌 CGMCC 3475共同用于发酵香肠时添加外源支链氨基酸。
6.根据权利要求5所述的发酵乳杆菌YZU-06的应用，其特征在于，所述外源支链氨基酸为亮氨酸。
7.根据权利要求5或6所述的发酵乳杆菌YZU-06的应用，其特征在于，所述外源支链氨基酸在香肠中的用量为2~3mmol/kg。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于扬州大学，未经扬州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202111123345.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
