[发明专利]一种果酒发酵工艺系统及方法

权利要求书

1.一种果酒发酵工艺系统，其特征在于，包括由上游向下游依次设置的存放容器、传送结构、夹持固定结构、去心结构、搅拌结构、发酵结构；

其中，所述传送结构包括传送带和多组间隔布置的果类固定件，每一组的所述果类固定件连续放置多组的果类；所述果类固定件具有容纳体，所述容纳体内用于卡合放置果类；

夹持固定结构，具有第一侧推送夹紧板和第二侧推送夹紧板，所述第一侧推送夹紧板和第二侧推送夹紧板具有主体横向板两侧弧形夹持板，第一侧推送夹持板和第二侧推送夹持板从所述果类固定件的两侧共同夹持而完成对于果类的夹紧固定；

去心结构，具有升降件、安装板、去心刀杆、吸附支管、吸附主管、吸附容纳体，所述升降件与所述安装板连接，所述安装板内设置多组的所述去心刀杆，所述去心刀杆的顶部与所述吸附支管连接，所述吸附支管汇总连接在所述吸附主管上，所述吸附主管则与所述吸附容纳体连接，所述去心刀杆的下端具有锋利刀头，且所述去心刀杆的主体部为空心壳体结构。

2.根据权利要求1所述的果酒发酵工艺系统，其特征在于，

所述夹持固定结构还包括安装台和夹紧气缸，所述夹紧气缸设置在所述安装台上，所述夹紧气缸的夹紧伸缩杆与所述第一侧推送夹紧板或所述第二侧推送夹紧板的主体横向板连接；

所述升降件包括左侧升降气缸、右侧升降气缸、支撑台、左侧联动板、右侧联动板，所述左侧升降气缸和右侧升降气缸分别设置在所述支撑台的两侧位置，所述左侧升降气缸的伸缩杆与所述左侧联动板连接，所述右侧升降气缸的伸缩杆与所述右侧联动板连接，所述左侧联动板和右侧联动板分别连接在所述安装板上。

3.根据权利要求1所述的果酒发酵工艺系统，其特征在于，所述果类固定件包括容纳体、第一侧切割结构和第二侧切割结构，所述第一侧切割结构和所述第二侧切割结构相对设置，所述第一侧切割结构和第二侧切割结构分别位于所述容纳体的两侧位置，所述容纳体的两侧位置具有容纳滑槽，所述第一侧切割结构和第二侧切割结构均具有依次连接的固定板、弹簧结构、切割刀片，所述固定板固定在所述传送结构上，所述固定板、弹簧结构和切割刀片依次连接，所述切割刀片的底部可滑动地设置在所述容纳滑槽内；另外，所述第一侧切割结构的切割刀片位于所述第一侧推送夹紧板的推进方向上，所述第二侧切割结构的切割刀片位于所述第二侧推送夹紧板的推进方向上。

4.根据权利要求1所述的果酒发酵工艺系统，其特征在于，所述容纳体具有旋转容纳部，所述旋转容纳部位于所述具有多个叶片结构，两个叶片结构之间形成驱动间隔槽部，还包括驱动电机和驱动柄杆，所述驱动柄杆可分离地与所述驱动间隔槽部驱动配合连接，所述旋转容纳部内用于放置果类。

5.根权利要求1所述的果酒发酵工艺系统的工作方法，其特征在于，包括下面的步骤：

把果类放置到存放容器内，然后工作人员依次把果类逐个地摆放到传送结构的果类固定件上，并且保持果类处于竖直放置的状态；

所述传送结构带动所述果类固定件和果类移动至下游末端位置然后停止运动，即进入到去心工位；这个时候启动所述第一侧推送夹紧板和第二侧推送夹紧板工作，即第一侧推送夹紧板和第二侧推送夹紧板朝向果类固定件的方向上进行移动而夹紧固定果类；

然后进行去心工序，即所述升降件进行升降运动，进而使得所述安装板带动所述去心刀杆向下进行移动而穿入到果类内部以挖取分离果类的中心区域的果核；

然后，提供负压气流到吸附主管、吸附支管和去心刀杆以使得挖取分离后的果核沿着去心刀杆、吸附支管和吸附主管而移送至吸附容纳体内；

去核之后的果类，则先通过所述第一侧推送夹紧板和第二侧推送夹紧板的反向运动作用而失去对于果类的夹紧动作；然后所述传送结构带动所述果类固定件和果类向下游移动并且在端部位置进行翻转运动而把果类掉落在下方的搅拌结构内；在搅拌结构内搅拌形成均匀的果酱，然后导入到发酵结构内加入发酵辅料以完成发酵。