[发明专利]一种改善茶多酚茶多糖溶解性的方法及所制备复合物与应用

权利要求书

1.一种茶多糖，其特征在于：具有如下结构：

该化合物命名为PTPs，其分子式为C₄₁H₈₂O₄₀；该多糖分子量≈4.59 KDa，单糖构成为鼠李糖:阿拉伯糖 = 1:7，PTPs的骨架由6个→2)-α-L-Arap-(3→为主链和1个β-L-Rhap-(3→1)-α-L-Arap的重复单元组成。

2.如权利要求1所述的一种茶多糖，其特征在于：该茶多糖是从云南大叶种普洱茶叶中分离得到的新的多糖。

3.一种改善茶多糖-茶多酚溶解性的方法，其特征在于：将茶多糖与多酚建立自组装复合物，进而改善茶多糖的溶解性。

4.如权利要求3所述的一种改善茶多糖-茶多酚溶解性的方法，其特征在于：向茶多糖水溶液中加入茶多酚类物质，混合搅拌均匀。

5.根据权利要求3或4所述的一种改善茶多糖-茶多酚溶解性的方法，其特征在于：所述茶多糖为高聚茶多糖或如权利要求1所述的茶多糖；所述茶多酚类物质包含没食子儿茶素（EC）、没食子儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)中的一种或多种。

6.根据权利要求3-5任一项所述的一种改善茶多糖-茶多酚溶解性的方法，其特征在于：茶多糖与茶多酚类物质的摩尔质量比为1:1。

7.一种茶多糖-多酚复合物，其特征在于：茶多糖与茶多酚类物质的摩尔质量比为1:1。

8.根据权利要求8所述的一种茶多糖-多酚复合物，其特征在于：所述茶多糖为高聚茶多糖或如权利要求1所述的茶多糖；所述茶多酚类物质包含没食子儿茶素（EC）、没食子儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)中的一种或多种。

9.如权利要求7或8所述的茶多糖-多酚复合物在制备降糖类食品或药物中的应用。