[发明专利]一种用于蜜茶配方及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种用于蜜茶配方及其生产工艺，包括以下重量份数配比的原料：铁观音老茶40‑60份，蜂蜜20‑30份，柚子皮5‑10份，橘汤5‑10份，甘草3‑7份，珍珠粉5‑10份，其生产工艺为S1、原材料准备；S2、主材料混合炒制；S3、辅材的混合炒制；S4、成品蜜茶的制得与检验。该用于蜜茶配方及其生产工艺不仅制备过程简单，存放时间久，口味甘甜爽口，甘香俱存，还具有排毒瘦身、调理肠胃、养心护肝、清热解毒、镇定安眠等功效，可补充人体所需的钙、铁、镁、锌等微量元素及维生素C、B2和乳酸，氨基酸等，而且能改善消化和代谢状况，调理肠胃，治疗便秘，美容养颜、养心护肝、清热解毒的功效。

技术领域

本发明涉及蜜茶制备技术领域，具体为一种用于蜜茶配方及其生产工艺。

背景技术

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

其中蜜茶可以作为保健茶一类，其入口甘甜，带着蜂蜜的清香，温和的味道很容易让初次接触“蜜茶”的消费者所接受。近几年，不少茶友开始迷恋上了铁观音蜜茶，而我县的吾之茗、福远、鹏程等一些茶企也迎合市场需求，把蜜茶推向市场。

但是现有的蜜茶制备工艺多存于民间，且选材非常讲究，工序也比较繁琐。往往保存时间不长，容易变质，对制茶者的经验要求十分严格，好茶不易得，且制得的蜜茶在功效上也比较单一，不利于蜜茶的推广。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种用于蜜茶配方及其生产工艺，具备口味甘甜、存放时间久且具有养生益体等优点。

(二)技术方案

为实现上述使得蜜茶口味甘甜、存放时间久且具有养生益体目的，本发明提供如下技术方案：一种用于蜜茶配方，包括以下重量份数配比的原料：铁观音老茶40-60份，蜂蜜20-30份，柚子皮5-10份，橘汤5-10份，甘草3-7份，珍珠粉5-10份。

优选的，所述铁观音老茶为半发酵乌龙茶，经过室内萎凋、炒菁、揉捻及干燥，最后封存成陈茶老茶，且蜜茶配方采用年份久的铁观音老茶。

优选的，所述蜂蜜优先选用优质冬蜜。

优选的，所述柚子皮为脱水晒干的干柚子皮。

优选的，所述橘汤为罐装带皮腌制的橘子汤汁。

优选的，铁观音老茶40份，蜂蜜20份，柚子皮5份，橘汤5份，甘草3份，珍珠粉5份。

优选的，铁观音老茶50份，蜂蜜25份，柚子皮7份，橘汤7份，甘草5份，珍珠粉7份。

优选的，铁观音老茶60份，蜂蜜30份，柚子皮10份，橘汤10份，甘草7份，珍珠粉10份。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种用于蜜茶生产工艺，包括以下步骤：

S1、原材料准备

将铁观音老茶、蜂蜜、柚子皮、橘汤、甘草和珍珠粉按照所需份数进行配比准备；

S2、主材料混合炒制

将蜂蜜倒入器具中进行翻炒，温度为60-100℃，之后将铁观音老茶倒入加热后的蜂蜜进行翻炒混合，翻炒时间为15-30min，制得半成品蜜茶；

S3、辅材的混合炒制