[发明专利]一种灵芝发酵茶加工工艺

说明书

本发明公开了一种灵芝发酵茶加工工艺，具体包括如下步骤：1)清洗发酵基质；2)培育灵芝菌丝；3)培育辣木灵芝菌；4)将步骤3)中的辣木灵芝菌接种至步骤1)的基质中，制得灵芝菌发酵茶。本发明属于茶叶技术领域、具体是指一种灵芝发酵茶加工工艺。

技术领域

本发明属于茶叶技术领域，具体是指一种灵芝发酵茶加工工艺。

背景技术

随着社会发展，人们生活方式的改变，生活质量不断提高的同时，营养过剩、缺乏锻炼等因素也在综合影响着人体的新陈代谢，全球范围内糖尿病、痛风、高血脂的发病率在逐年提升，且血液病无法治愈，治疗病程长，治疗难，已经成为威胁人类健康的重要疾病之一。

茶叶是一种天然饮品，具有多种保健功能，是世界上传统的三大饮料之一。现代科学研究表明，茶叶含有有机化合物450多种、无机矿物质15种以上。我们的祖先早就认识到饮茶可以强身祛病，《本草纲目》记载：“茶为万病之药”。产茶地区的长寿老者常用饮茶来达到降血压、血脂及血糖的目的；但是仅靠茶叶自身对降血压、血脂及血糖的作用较小。

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。被《本经》称为上品。自古以来，灵芝就有“仙草”和“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视之为滋补强身、固本扶正的珍贵中草药。灵芝中的灵芝多糖、灵芝多肽、腺苷、三萜等对身体内变异细胞有着修复及促进分裂生长的作用。

将灵芝与茶叶结合，制备灵芝发酵茶，兼具茶叶与灵芝的功效，长期饮用，可辅助治疗上述疾病，起到保健的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种灵芝发酵茶加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案如下：一种灵芝发酵茶加工工艺，包括如下步骤：

1)先将牛大力叶、茶叶、桑叶、铁皮石斛放入纯净水中浸泡20-30min，浸泡过程中充分搅拌均匀，捞出沥干水份，之后在200-220℃下灭菌处理，根据消费者口味的差异，茶叶可选用绿茶、岩茶、红茶、白茶和乌龙茶中的一种；

2)采集灵芝，在无菌操作台上进行无菌分离，菌种单独接种到马铃薯葡萄糖琼脂培养基中进行活化培养，32℃培养3天，得到灵芝菌种；

3)将破碎过的辣木屑装袋，在200-220℃下灭菌处理，之后作为发酵基料接入灵芝菌种，28℃下培育28天，得到辣木灵芝菌；

4)将步骤1)灭菌后的牛大力叶、茶叶、桑叶和铁皮石斛作为发酵基料，接入辣木灵芝菌，在30-35℃下发酵30天，得到灵芝菌发酵茶。

优选的，所述步骤2)中灵芝为紫灵芝或赤灵芝。

优选的，所述步骤3)中灵芝菌种与辣木屑的质量比为1:100。

优选的，所述步骤4)中的牛大力叶、茶叶、桑叶、铁皮石斛和辣木灵芝菌的组成以重量份数计为：牛大力叶6份、茶叶2.5份、桑叶0.5份、铁皮石斛0.5份、辣木灵芝菌0.5份。

本发明采取上述方案取得有益效果如下：通过上述方法，将灵芝与茶叶有机结合，制成灵芝发酵茶，兼备茶叶和灵芝的优点，长期饮用，可对血液病起到辅助治疗的作用，常态人群长期饮用可起到保健和免疫功能提升的作用。

具体实施方式

下面结合具体实施对本发明的技术方案进行进一步详细地说明，本发明所述的技术特征没有进行详细描述的部分均为采用的现有技术。

以下结合实施例，对本发明做进一步详细说明。

实施例1

一种灵芝发酵茶加工工艺，包括如下步骤：