[发明专利]一款健脾益胃黄皮饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一款健脾益胃黄皮饮料，其特征在于，包括黄皮多糖提取物、大果山楂、山药、猴头菇；其中大果山楂、山药、猴头菇按照干货的1:3:4比例进行混合获得辅料粉末；然后按照每升所述黄皮多糖提取物加入5～15g所述辅料粉末，并经益生菌发酵及后处理制成。

2.制备如权利要求1所述的一款健脾益胃黄皮饮料的工艺，其特征在于，

包括如下步骤：

(1)将鲜果洗净然后破碎去核，得鲜果原料；

(2)将鲜果原料与纯净水按1:3组成鲜果料液，按每升所述鲜果料液0.1g以上含量为30000U/g的果胶酶投入匀浆分离机，将所述匀浆分离机的离心转盘电机转速设在1000r/min以下，搅拌电机转速在6500r/min以下处理，获得粗多糖果汁分离液；

(3)然后维持所述粗多糖果汁分离液45～60℃，维持30min以上进行酶解，获得多糖酶解液；

(4)将多糖酶解液进行灭酶，获得多糖饮料备用液；

(5)将大果山楂和山药和猴头菇按照干货的1:3:4比例进行混合粉碎获得辅料粉末，然后按照每升所述多糖饮料备用液加入5～15g所述辅料粉末，并最后加入益生菌进行常规发酵，获得益生菌发酵液；

(6)将所述益生菌发酵液进行超滤、灭菌、无菌封装，获得饮料成品。

3.根据权利要求2所述的一种制备黄皮多糖饮料的工艺，其特征在于，所述步骤(2)中将所述匀浆分离机的离心转盘电机转速优选80～600r/min，搅拌电机转速优选2500～4500r/min。

4.根据权利要求2所述的一种制备黄皮多糖饮料的工艺，其特征在于，所述步骤(3)中维持所述粗多糖果汁分离液50℃。

5.用于如权利要求2～4任一所述的制备黄皮多糖饮料工艺的匀浆分离机，其特征在于，所述匀浆分离机包括送料外盘、离心转盘和搅拌升料筒；所述离心转盘呈漏斗状结构，其中部设有一圈筛孔分离区；所述离心转盘的上部通过转动轴承与离心转盘支架可活动连接；所述送料外盘分布在所述离心转盘的外周，其用于收集所述离心转盘顶端离心甩出的物料，所述送料外盘的右侧还设有料液加料口，所述送料外盘通过送料外盘支架支撑固定；对应所述离心转盘的中下部的外周还设有分离液收集盘，所述分离液收集盘用于收集所述离心转盘自所述筛孔分离区甩出的分离液，所述分离液收集盘的一侧设有收集管出液口；所述送料外盘的一侧设有送料管与所述搅拌升料筒的下部连通；所述搅拌升料筒的筒腔内自下而上依次设有升料叶片、粉碎叶片和副升料叶片三层，其都分布在一根搅拌转轴上，所述搅拌转轴的下端与所述搅拌电机的输出轴连接；所述搅拌升料筒的顶端与所述离心转盘的底端相连通；所述离心转盘的下端还结合有环形齿轮，所述搅拌升料筒穿过所述环形齿轮与所述离心转盘可相对活动连接；所述环形齿轮一侧分布有所述离心转盘电机；所述搅拌升料筒通过升料筒支架固定。

6.根据权利要求5所述的匀浆分离机，其特征在于，所述离心转盘的纵切剖面的斜边与水平面构成的夹角优选65～80度之间。

7.根据权利要求5所述的匀浆分离机，其特征在于，所述筛孔分离区为采用0.5～1mm孔径的筛孔的不锈钢筛板。

8.根据权利要求5所述的匀浆分离机，其特征在于，所述送料外盘呈右高左低结构，促使送料外盘的送料渠槽呈右高左低，利于料液向左侧流动。