[发明专利]一种新型麦芽糊精的制备方法

权利要求书

1.一种新型麦芽糊精的制备方法，其特征在于，所述方法包括活化淀粉的制备和麦芽糊精的制备，所述活化淀粉的制备采用了超微粉气流式粉碎方法，所述麦芽糊精的制备包括调浆、液化、吸附、过滤、浓缩、干燥和粉碎步骤。

2.如权利要求1所述的新型麦芽糊精的制备方法，其特征在于，所述方法的步骤包括

（一）活化淀粉的制备

（1）将处理后的农作物经过机械式粉碎成初级作物粉；

（2）将粉碎后的初级作物粉经螺旋旋转送料口送入气流粉碎机的粉碎室内进行粉碎，通过离心分级，把粒度为3-5μm超细颗粒收集到出料仓，得到超微粉碎后的活化淀粉；

（二）麦芽糊精的制备

(3)向步骤(2)所制得的活化淀粉中加水调浆至干物质质量浓度为10～20％，调节pH为5 .5～6 .3，制得淀粉浆；

(4)向步骤(3)所制得的淀粉浆中加入α-淀粉酶，α-淀粉酶的添加量为300～600U/kg干淀粉，然后升温至70℃～80℃，搅拌保温5～10min，然后加压至压力为0 .04～0 .06Mpa，升温至95～110℃，保温10～20min，制得液化液；

(5)向步骤(4) 所制得的液化液中添加活性炭进行吸附，再经过滤、浓缩、干燥和粉碎，制得超低DE值麦芽糊精。

3.如权利要求2所述的新型麦芽糊精的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中初级作物粉为普通玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、蜡质玉米淀粉、甘薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉中的一种或几种。

4.如权利要求2所述的新型麦芽糊精的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中离心分级轮转速1200-1500转/分钟，线速度500-600m/分钟；所述步骤（2）中气流粉碎机进料口进料速度为2kg/min。

5.如权利要求2所述的新型麦芽糊精的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中粉碎室空气压力0 .15MPA，喷射速度150/秒。

6.如权利要求2所述的新型麦芽糊精的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中搅拌转速为80～150rpm；所述步骤（4）中加压至压力为0 .05Mpa。

7.如权利要求2所述的新型麦芽糊精的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中所述的DE值为1～2。

8.如权利要求2-7任一项所述的新型麦芽糊精的制备方法制得新型麦芽糊精在食品、化工、医药方面的应用。