[发明专利]一种改性淀粉-脂质二元复合物的制备方法

权利要求书

1.一种改性淀粉-脂质二元复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将常规玉米淀粉用配置好的离子液体复合液调配成为10 wt％的淀粉乳；然后加入浓度为0.5M氢氧化钠溶液将体系pH值调节至8.0-8.5；分别称取淀粉干基质量1%-9%的辛烯基琥珀酸酐，在25 ℃温度下，在2.5 h内逐滴加入淀粉乳中对淀粉改性；改性反应持续5 h，搅拌速率200 rpm；反应结束后调节体系pH值至6.0；用去离子水和70 %乙醇交替离心洗涤，各3遍，离心力5000 g，离心时间为10 min；真空干燥箱内40 ℃干燥12 h，即得辛烯基琥珀酸淀粉酯；所述的离子液体复合液为1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐离子液体与水质量比为2:8混合制备；

（2）将步骤（1）中得到的辛烯基琥珀酸酐改性淀粉加入到去离子水中，搅拌配置成7~20wt％的悬浮液，随后加入脂质，脂质与改性淀粉干基质量比为1:10~200，充分搅拌均匀得到改性淀粉-脂质悬浮液；所述脂质为长链脂肪酸或甘油酯；

（3）将步骤（2）中得到的改性淀粉-脂质悬浮液在精密控温磁力搅拌水浴锅中加热至淀粉完全凝胶化后冷却得到复合物，冷冻干燥研磨，即得辛烯基琥珀酸酐改性淀粉与脂质的二元复合物，具体步骤为：①预热混匀阶段，通过精准温控系统，将改性淀粉-脂质悬浮液在50 ℃预热搅拌2 min，搅拌速率为200 rpm；②升温反应阶段，以25 ℃/min的升温速率将温度升高至100 ℃，复合反应时间为1 h，搅拌速率为260 rpm；③降温形成阶段，以10 ℃/min的降温速率将温度冷却至25 ℃，搅拌速率为100 rpm；④样品处理阶段，将得到的改性淀粉-脂质复合物糊状样品迅速放于液氮中冷却5 min，冷冻干燥24 h后，使用高通量液氮冷冻研磨仪，在转速10 cps条件下研磨10 min ,转子规格6 x Ф0.9cm，过100目筛网，得到辛烯基琥珀酸酐改性淀粉与脂质的二元复合物。

2.根据权利要求1所述的一种改性淀粉-脂质二元复合物的制备方法，其特征在于，所述的步骤（2）中辛烯基琥珀酸淀粉酯加入到去离子水中，预混3 min，搅拌速率为200 rpm，制备得到8wt％的淀粉悬浮液；随后加入脂质，脂质与改性淀粉干基质量配比1:200，1:40，1:20和1:10，搅拌时间2 min，速率为260 rpm。

3.根据权利要求1所述的一种改性淀粉-脂质二元复合物的制备方法，其特征在于，所述长链脂肪酸为棕榈酸，甘油酯为单棕榈酸甘油酯或二棕榈酸甘油酯。