[发明专利]一种酸木瓜饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种酸木瓜饮品，其特征在于，包括：

酸木瓜提取物，添加量为30％～98％wt；油柑果提取物，添加量为10％～30％wt；

所述酸木瓜提取物，是取新鲜的酸木瓜去皮切块超高压预处理后，加入甘菊花末、糯米、海藻糖、蒸馏水、乳酸菌，混合后厌氧发酵，然后超高压低温破壁压榨，过滤并沉淀絮凝后的滤液低温浓缩，得到酸木瓜提取液A；或，将所述酸木瓜提取液A，或经浓缩，喷雾冻干并研磨成粒径不低于1000目的微粉，并用纯净水重新溶解得到酸木瓜提取液B；所述酸木瓜提取物即为所述酸木瓜提取液A或酸木瓜提取液B；

其中，所述酸木瓜提取物中含L-乳酸的浓度为不低于36.33g/L；

所述油柑果提取物，是取新鲜的油柑果粗压碎后，果肉和果核一并加入果胶酶和纯净水，减压加热浸提后浓缩，加入乙醇，超高压条件下醇提；固液分离取滤液，减压低温蒸馏回收醇，或经浓缩，得到油柑果提取液A；或，将所述油柑果提取液A喷雾冷冻干燥并研磨成粒径不低于1000目的微粉，并用纯净水重新溶解得到油柑果提取液B；所述油柑果提取物即为油柑果提取液A或油柑果提取液B；

其中，所述油柑果提取物中含β-谷甾醇的浓度为1.05～1.86g/L。

2.如权利要求1所述的一种复合酸木瓜饮品，其特征在于：所述乳酸菌为植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、莱氏乳杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌中的一种或几种。

3.如权利要求1所述的一种复合酸木瓜饮品，其特征在于：还包括麦冬丹参提取物、牛大力提取物、地星宿提取物、川红花提取物中的一种或几种。

4.如权利要求1所述的一种复合酸木瓜饮品，其特征在于，还包括调味剂1：发酵绿茶提取物、不发酵绿茶提取物、红茶提取物、花茶提取物、果味添加剂中的一种或几种。

5.如权利要求1所述的一种复合酸木瓜饮品，其特征在于，还包括调味剂2：木糖醇、阿拉伯糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、蜂蜜、葡萄糖中的一种或几种。