[发明专利]含专用无磷保水剂的预油炸鸡肉腌料的生产设备及生产方法

说明书

本发明公开了含专用无磷保水剂的预油炸鸡肉腌料的生产设备，包括混合罐、地磅、等比例配料机构以及PLC控制器，混合罐固定安装在龙门架上，等比例配料机构固定连接在混合罐的顶部，PLC控制器固定安装在龙门架的一侧；等比例配料机构用于将无磷保水剂各个成分进行等比例取料混配；混合罐用于将无磷保水剂各成分进行溶水混合；PLC控制器用于根据地磅称量的重量数据控制等比例配料机构的出料量。本发明实现自动根据腌料的重量，按比例称量无磷保水剂的各原料成分，并进行混合配比，实现了自动化配比生产，且配比效率高；通过等比例配料机构在取料完成后，每种原料成分的体积均是其对应料槽容积的整倍数，取料不会存在较大误差，配比精确。

技术领域

本发明涉及腌料生产技术领域，具体为含专用无磷保水剂的预油炸鸡肉腌料的生产设备及生产方法。

背景技术

腌料，即选用优质天然香辛料及功能性原料混合经精细加工而成的用于腌制食品的各种粉末。适合各种肉类制品、蔬菜及海产品的腌制。使用腌料腌制后，赋予产品各种风味，赋予产品表面香辛料颗粒或粉末，使肉质鲜嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。

磷酸盐是具有多价阴离子的化合物，在较低的浓度下，有较高的离子强度。磷酸盐添加剂可以改善食物的味道和新鲜度。但是，人体摄入太多磷会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。现在多数倡导的是采用无磷保水剂来改善食物的形态、风味、色泽。

无磷保水剂在添加到腌料中时需要先溶于水，再加入到腌料中。现在大批量的腌料生产过程中，无磷保水剂一般现配现用，但无磷保水剂的原料成分较多，在人工配比时容易出现误差，影响腌料口感，且效率相对较低。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足之处，本发明提供了含专用无磷保水剂的预油炸鸡肉腌料的生产设备及生产方法，通过设置地磅、等比例配料机构以及PLC控制器，实现自动根据腌料的重量，按比例称量无磷保水剂的各原料成分，并进行混合配比，实现了自动化配比生产，且配比效率高；通过等比例配料机构上根据比例设置大小的料槽，在取料完成后，每种原料成分的体积均是其对应料槽容积的整倍数，且根据计算，能够得出其单个料槽取料后各成分的重量，取料不会存在较大误差，配比精确。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

含专用无磷保水剂的预油炸鸡肉腌料的生产设备，包括混合罐、龙门架、地磅、等比例配料机构以及PLC控制器，所述混合罐固定安装在龙门架上，所述地磅安装在龙门架内侧的地面上，所述等比例配料机构固定连接在混合罐的顶部，所述PLC控制器固定安装在龙门架的一侧；

所述地磅用于称量腌料的重量；

所述等比例配料机构用于将无磷保水剂各个成分进行等比例取料混配；

所述混合罐用于将无磷保水剂各成分进行溶水混合；

所述PLC控制器用于根据地磅称量的重量数据控制等比例配料机构的出料量。

作为优选，所述等比例配料机构包括支撑架、配料盒、密封轴承，所述配料盒的底部两端通过支撑架固定连接在混合罐的顶部；所述配料盒的上部安装有若干料斗，所述料斗的下端连接有导通管，所述导通管的下端固定连接有弧形的弹性橡胶块，所述弹性橡胶块的中心开设有与导通管相通的连通口；所述配料盒的两端通过密封轴承转动安装有转动轴，所述转动轴上固定套接有若干厚度不一的转动块，且每一所述转动块的圆周表面均等角度开设有料槽，所述转动块的圆周表面与所述弹性橡胶块的底部表面紧密接触；所述配料盒的底部固定连接有支撑板，所述支撑板的一端上部固定安装有用于驱动所述转动轴的步进电机，所述步进电机的输出轴通过联轴器与所述转动轴固定连接。

作为优选，上述方案还包括有储料机构，所述储料机构包括料仓，所述料仓的上端贯穿于所述支撑板并与所述配料盒的内底部连通，所述料仓的下端固定连通有放料管，所述放料管的下端与所述混合罐的顶部连通，且放料管的下部安装有粉料电磁阀。