[发明专利]一种从植物中提取花色苷的方法

权利要求书

1.一种从植物中提取花色苷的方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、回流提取：将花色苷植物原料用pH3.0～5.0的酸性酒精溶液进行回流提取，收集提取液；

S2、减压浓缩：将所收集的提取液在40℃～60℃下减压浓缩至波美度4～7°，得到浓缩液；

S3、糖基化反应：在所收集的浓缩液中加入糖基化转移酶及糖供体后放置到恒温发酵罐中搅拌反应20～30小时，收集发酵液加入2～3倍热水搅拌混匀后常温静置24～30小时，得到稀释的发酵液；

S4、一次过滤：将稀释的发酵液依次经过孔径为150～250目和5～15μm的过滤装置进行过滤，得到粗滤液；

S5、二次过滤：将粗滤液用超滤膜及反渗透膜过滤，得到精滤液；

S6、喷雾干燥：采用喷雾干燥方法将液体形式的花色苷色素产品制备成粉状形式的产品。

2.根据权利要求1所述的一种从植物中提取花色苷的方法，其特征在于：在步骤S1中，在回流提取之前将花色苷植物原料粉碎至20～40目，花色苷植物为紫甘薯、紫甘蓝、红心萝卜、红米中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种从植物中提取花色苷的方法，其特征在于：在步骤S1中，回流提取中酸性酒精液用量是花色苷原料重量的10～15倍，在温度40℃～60℃提取50～60分钟，所用酸性酒精液是由酸与15～45vol％酒精按照体积比1:1000～5:1000，在步骤S1中，调节pH过程：将酸缓慢加入酒精溶液中边加边搅拌检测溶液pH值变化情况，直至pH值达到3.0～5.0，其中的酸为柠檬酸、盐酸、磷酸中的一种。

4.根据权利要求1所述的一种从植物中提取花色苷的方法，其特征在于：在步骤S2中，减压浓缩压强设置为6000～8000Pa，在该条件下浓缩3～5小时即可达到所需波美度4～7°，得到浓缩液。

5.根据权利要求1所述的一种从植物中提取花色苷的方法，其特征在于：在步骤S3中，所述糖基化转移酶为转苷酶、a-葡萄糖苷酶、β-葡萄糖苷酶、乳糖酶、β-半乳糖苷酶中的至少一种，糖供体为麦芽糖、葡萄糖、乳糖、半乳糖中的至少一种，糖基化转移酶添加量为初始原料量0.1‰～0.5‰，糖供体添加量为初始原料量5.0‰～10.0‰，在温度为40℃～55℃的发酵罐中发酵20～30小时，发酵过程需不断进行搅拌，反应完全的发酵液中加入2～3倍温度为75℃～90℃的热水。

6.根据权利要求1所述的一种从植物中提取花色苷的方法，其特征在于：在步骤S4中，过滤装置可以是过滤筛、过滤袋、过滤网、过滤板等常见的过滤装置，所用过滤装置过滤孔径依次优先为150～250目和5～15μm。

7.根据权利要求1所述的一种从植物中提取花色苷的方法，其特征在于：在步骤S5中，采用聚丙烯中空纤维超滤膜，经优选超滤膜粒径为0.01～0.02μm。

8.根据权利要求1所述的一种从植物中提取花色苷的方法，其特征在于：在步骤S6中，使用喷雾干燥机进行干燥，喷雾干燥条件进风口温度为160～180℃，出风口温度65℃～80℃。