[发明专利]一种藏药火锅底料配方、加工工艺及其制备设备

说明书

本发明公开了一种藏药火锅底料配方、加工工艺及其制备设备，属于火锅底料及其加工的技术领域，该配方包括主料、香料和藏药，藏药包括：虫草花、手掌参、雪莲花、人参果、龙胆花、野灵芝、藏佛手、藏贝母以及藏红花，该火锅底料能进行药膳调理，以获取良好的药膳效果；进而，食用该火锅底料熬制的汤料后能够避免虚火上升，防止引起口干舌燥、咳嗽和便秘等不适症状出现；长期食用该火锅料也不会伤及脾胃，对使用户的食欲也不会产生影响，让用户充分吸收火锅带来的营养，更能够起到滋补身体和强筋健骨的功效。

技术领域

本发明属于火锅底料及其加工的技术领域，具体而言，涉及一种藏药火锅底料配方、加工工艺及其制备设备。

背景技术

中国是火锅的故乡，火锅作为一种传统的饮食方式，受到越来越多消费者的青睐。随着行业的发展，火锅文化作为中国的传统文化正在中国蓬勃发展，而火锅的发展离不开火锅底料的发展，火锅底料对火锅的发展起到了巨大的推动作用。

目前市场上的火锅底料品种较多，由于具有食用方便，味道好等优点，深受消费者的欢迎，尤其是在四川重庆等地颇受消费者的喜爱。火锅具有菜品多样、调味独特等特点。如今，火锅己经现代化，火锅底料的发展也更加注重现代营养健康观念，营养结构不断趋于合理。现有的火锅底料营养成分较低，没有药膳作用，食用上述火锅底料熬制的汤料后通常会造成虚火上升，并引起口干舌燥、咳嗽和便秘等不适症状出现；长期食用该火锅料还会伤及脾胃使用户食欲下降，让用户不能充分吸收火锅带来的营养，当然更没有滋补身体和强筋健骨的功效。

藏药是在广泛吸收、融合了中医药学、印度医药学和大食医药学等理论的基础上，通过长期实践所形成的独特的医药体系，迄今已有上千年的历史，是我国较为完整、较有影响的民族药之一。

藏药在火锅底料的炒制过程中，其应用效果并不佳，藏药在火锅底料的制备中也没有发挥其应有的药性效果，对于火锅底料的口味影响也未作到良好的平衡。

发明内容

鉴于此，为了解决现有技术存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种藏药火锅底料配方、加工工艺及其制备设备以达到对火锅底料配方进行改善，以增加其药性效果，同时，优化对藏药火锅的加工工艺并开发出配套的加工设备的目的。

本发明所采用的技术方案为：一种藏药火锅底料配方，该配方包括主料、香料和藏药，且主料、香料和藏药均按照重量份计，所述主料包括：1100～1300 份牛油，400～600份菜籽油，400～600份郫县豆瓣，5～15份姜，5～15份葱， 4～6份蒜，100～300份二荆条，40～60份灯笼椒，2～4份花椒，1～3份黑胡椒，4～6份八角，2～4份山奈，8～12份盐；

所述香料包括：2～4份桂皮，4～6份草果，4～6份丁香，4～6份豆蔻，4～ 6份小茴香，2～4份砂仁，8～12份山奈，4～6份香果，2～4份香叶，4～6份冰糖，8～12份鸡精；

所述藏药包括：1～3份虫草花，1～3份手掌参，1～3份雪莲花，2～4份人参果，1～3份龙胆花，2～4份野灵芝，2～4份藏佛手，1～3份藏贝母，1～ 2份藏红花。

进一步地，该配方包括主料、香料和藏药，且主料、香料和藏药均按照重量份计，所述主料包括：1100份牛油，400份菜籽油，400份郫县豆瓣，5份姜， 5份葱，3份蒜，100份二荆条，40份灯笼椒，2份花椒，1份黑胡椒，4份八角，2份山奈，8份盐；

所述香料包括：2份桂皮，4份草果，4份丁香，4份豆蔻，4份小茴香，2 份砂仁，8份山奈，4份香果，2份香叶，4份冰糖，8份鸡精；

所述藏药包括：1份虫草花，1份手掌参，1份雪莲花，2份人参果，1份龙胆花，2份野灵芝，2份藏佛手，1份藏贝母，1份藏红花。