[发明专利]一种鱿鱼去皮方法及去皮装置

说明书

本发明涉及鱿鱼加工设备领域，尤其涉及一种鱿鱼去皮方法及去皮装置，包括以下步骤：将针头插入鱿鱼皮层后，向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射气体介质或液体介质使鱿鱼皮层隆起，从鱿鱼皮层隆起处切开鱿鱼皮层并将鱿鱼皮层从鱿鱼肉层上撕下。本发明还提供一种鱿鱼去皮装置，包括机架、工作台、针头和切刀，所述工作台设置在所述机架上，所述工作台用以放置鱿鱼，所述针头和切刀均活动设置在所述机架上，所述针头用以向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射气体介质或液体介质，所述切刀用以切开鱿鱼皮层。本发明提供的鱿鱼去皮方法及去皮装置保证了分离后的鱿鱼皮层和鱿鱼肉层完整性。

技术领域

本发明涉及鱿鱼加工设备领域，尤其涉及一种鱿鱼去皮方法及去皮装置。

背景技术

传统的鱿鱼去皮方式包括酶解去皮、搅拌脱皮、毛刷去皮以及切割去皮等。其中，酶解去皮方法的去皮效果较好，但效率较慢、成本较高，且无法对鱿鱼皮层进行回收利用；搅拌脱皮方法和毛刷去皮方法的成本低、效率高，但容易对鱿鱼肉层造成损伤，且无法保证鱿鱼皮层的完整性，造成可回收利用的包含在鱿鱼皮层中的胶原蛋白等有益成分损失；切割去皮方法的优点在于利于保证鱿鱼皮层的完整性，但在切割时会同时切除部分鱿鱼肉层，造成浪费。现有的鱿鱼去皮方法存在无法兼顾去皮效率及质量的缺点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种鱿鱼去皮方法及去皮装置，同时提高分离后的鱿鱼皮层和鱿鱼肉层完整性。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种鱿鱼去皮方法，包括以下步骤：将针头插入鱿鱼皮层后，向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射气体介质或液体介质使鱿鱼皮层隆起，从鱿鱼皮层隆起处切开鱿鱼皮层并将鱿鱼皮层从鱿鱼肉层上撕下。

进一步地，具体包括步骤：将两支以上针头间隔插入鱿鱼皮层后，同时向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射气体介质或液体介质。

进一步地，具体包括步骤：依次向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射酸液、碱液和生理盐水。

进一步地，具体包括步骤：向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射酸液后静置5min～10min后，再向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射碱液，最后向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射生理盐水。

本发明还提供一种鱿鱼去皮装置，包括机架、工作台、针头和切刀，所述工作台设置在所述机架上，所述工作台用以放置鱿鱼，所述针头和切刀均活动设置在所述机架上，所述针头用以向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射气体介质或液体介质，所述切刀用以切开鱿鱼皮层。

进一步地，还包括介质存放桶、泵体和管体，所述介质存放桶和所述泵体均设置在所述机架上，所述介质存放桶、泵体、管体和针头依次连接。

进一步地，还包括升降缸和升降座，所述升降缸设置在所述机架上，所述升降缸与所述升降座连接，所述针头设置在所述升降座上。

进一步地，还包括距离传感器，所述距离传感器设置在所述升降座上，所述距离传感器与所述升降缸连接。

进一步地，还包括切割驱动缸，所述切割驱动缸设置在所述机架上，所述切割驱动缸与所述切刀连接。

进一步地，还包括真空吸盘、接管和真空发生器，所述真空吸盘设置在所述工作台上，所述真空发生器和所述接管均设置在所述机架上，所述真空发生器通过所述接管与所述真空吸盘连接。