[发明专利]一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉，生产每吨原料的主要原料为：耗牛奶100~700kg，鲜牛奶1000~5000kg，白砂糖0~30KG，奶油0~200KG，食用植物油0~100KG，脱盐乳清蛋白粉200~375KG，益生菌0~50KG，乳清粉100~500KG，乳清浓缩蛋白200~600KG，本发明以耗牛奶和鲜牛奶作为主要原料，并根据婴幼儿不同的生产阶段添加消化酶和乳糖酶、水解蛋白和葡萄糖以及酪蛋白钙，通过消化酶和乳糖酶来食物中糖、脂肪、蛋白质的水解，让糖、脂肪、蛋白质由大分子物质变为小分子物质，便于婴幼儿进行吸收，同时防止因为消化不良而造成的如胃肠胀气、胃饱胀、恶心、腹痛、腹泻、厌食等症状，影响营养物质的消化和吸收，并合理的补充婴幼儿所缺失的蛋白质，防止婴幼儿因为消化吸收不良导致蛋白质缺失。

技术领域

本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法。

背景技术

不同年龄段的婴幼儿对营养成分的需求不同，因此，婴幼儿配方奶粉是分段的。最普遍最为消费者熟悉的分法为：一段0-6个月（婴儿配方），二段6-12个月（较大婴儿），三段12-36个月（幼儿）。

婴幼儿配方奶粉以牛奶为主要原料，干燥后添加相应年龄段婴幼儿所需营养成分而制得的速溶粉末状食品。婴幼儿配方奶粉所有成分组合在一起用于满足婴幼儿对营养的全面需求，以牛奶为奶源的婴幼儿配方奶粉是市场的主力，其配方已相对成熟和稳定，随着人们对其它动物奶的研究和开发越来越多，除了牛奶外，也出现了以其它动物奶为主要原料的配方奶粉，例如耗牛奶，牦牛奶是青藏高原上特有的牦牛所产的奶，牦牛作为高海拔地区的生物，它们的生活环境无污染，因此牦牛奶其中的一些微量元素以及氨基酸、钙、锌含量都是普通牛奶的几倍，为此我们提出了一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法。

现有的婴幼儿配方奶粉，存在以下问题：

1.现有的婴幼儿配方奶粉只能对儿童进行基础营养的补充，但是很多时候婴幼儿由于身体的原因，不能完全的吸收营养物质，导致营养补充不够，生产发育较为缓慢。

发明内容

本发明针对以上问题，提出了一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法来解决上述问题。

本发明是这样实现的，一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法，包括生产每吨原料的主要原料为：耗牛奶100~700kg、鲜牛奶1000~5000kg、白砂糖0~30KG、奶油0~200KG、食用植物油0~100KG、脱盐乳清蛋白粉200~375KG、益生菌0~50KG、乳清粉100~500KG、乳清浓缩蛋白200~600KG。

为了便于婴幼儿更好的吸收，作为本发明的一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法优选的，所述食用植物油为大豆油、大豆油、花生油、芝麻油和食用植物调和油混合的油脂。

为了全面的为婴幼儿补充营养，作为本发明的一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法优选的，所述碳酸钙0~20G、牛乳钙10~40G、乳酸钙0~30G、醋酸钙0~2KG、葡萄糖酸钙20G~30G、活性钙80~100G、骨骼钙0~20G、碳酸酐酶0~8G、呼吸酶0~12G、乳酸脱氢酶15G~30G、超氧化物歧化酶0~7G、碱性磷酸酶0~2G、牛磺酸0-10G，叶酸2-4G、维生素4-60G、碘化钾0.002~0.008G、D-泛酸钙0.01~0.010G、生物素0.001~0.003G、磷酸氢钙0.006~0.009G、碳酸钙0.02~0.05G、氯化钾0.5~0.7G、硫酸镁0.007~0.009G、焦磷酸铁0.001~0.003G、硫酸锌0.07~0.08G、硫酸铜0.0012~0.0065G、硫酸锰0.023~0.088G、磷酸氢钙0.033~0.049G、碳酸钙0.077~0.082G、氯化钾0.07~0.2G、硫酸镁0.08~0.09G、焦磷酸铁0.45~0.63G、硫酸锌0.034~0.058G、硫酸铜0.435~0865G、硫酸锰0.567~0.853G、亚硒酸钠0.024~0.078G、尿苷5'-单磷酸二钠0.083~0.26G、胞苷5'-单磷酸酯0.0033~0.0071G。