[发明专利]一种具有解酒不伤肝功效的黄酒的制备方法

权利要求书

1.一种具有解酒不伤肝功效的黄酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)原料清洗：清洗大米和牡蛎肉；

2)原料浸泡：将大米进行浸泡；

3)原料蒸煮：将一部分浸泡好的大米进行蒸煮和晾晒，将牡蛎肉进行蒸煮；

4)搅拌打浆：将另一部分浸泡好的大米进行打浆搅拌，将蒸煮好的牡蛎肉进行搅拌；

5)水解：将所述步骤4)中的大米浆料进行水解，将所述步骤4)中的牡蛎肉汤进行水解；

6)旋转分离：将所述步骤5)中得到的水解物进行旋转分离，旋转分离得到上层液体；

7)将所述步骤2)中晾晒好的大米和所述步骤6)中的上层清液加入到发酵缸中，并在发酵缸中投入酵母进行发酵，最终得到含有牡蛎肽和大米肽的黄酒；

8)在黄酒中添加植物肽。

2.根据权利要求1所述的一种具有解酒不伤肝功效的黄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，浸泡温度为15-20℃，浸泡时长为至少20天。

3.根据权利要求1所述的一种具有解酒不伤肝功效的黄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤8)中，植物肽为玉米肽、绿豆太和大豆肽中的任意一种或多种。