[发明专利]一株适于酿造花红果酒的酿酒酵母及其应用有效
| 申请号： | 202111215713.6 | 申请日： | 2021-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN113789272B | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 刘春凤;李崎;王壬;王金晶;钮成拓;郑飞云;许鑫 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 适于 酿造 花红 果酒 酿酒 酵母 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1. 一株酿酒酵母（
2.一种制备花红果酒的方法，其特征在于，所述方法是利用权利要求1所述的酿酒酵母制备花红果酒。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，将所述酿酒酵母加入含花红或花红果汁的发酵原料中，在20~30℃发酵，即得花红果酒。
4. 根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述酿酒酵母在发酵体系中的终浓度不低于107 cfu/ml。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，发酵8~11天。
6.一种微生物菌剂，其特征在于，所述菌剂中含有权利要求1所述酿酒酵母。
7.根据权利要求6所述的微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂为固体菌剂或液体菌剂。
8.一种提高花红果酒发酵效率的方法，其特征在于，在含有花红或花红果汁的发酵原料中加入权利要求1所述的酿酒酵母，或权利要求6或7所述微生物菌剂。
9.一种提高花红果酒风味的方法，其特征在于，在含有花红或花红果汁的发酵原料中接种权利要求1所述酿酒酵母，或权利要求6~7任一所述微生物菌剂，发酵8~11天，制备得到果酒。
10.权利要求1所述酿酒酵母，或权利要求6~7所述微生物菌剂在制备果酒中的应用。
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