[发明专利]一种液体深层发酵菌种发酵装置及发酵工艺

说明书

本发明公开了一种液体深层发酵菌种发酵装置及发酵工艺，涉及液体深层发酵技术领域。本发明包括发酵罐、形态监测机构、取样机构和消毒杀菌机构，发酵罐的内部上端设置有形态监测机构，形态监测机构包括监测竖杆，监测竖杆的中端固定套设有监测安装板，监测安装板通过螺栓固定在发酵罐的顶部，监测竖杆的底端固定有安装座。本发明通过取样机构方便取发酵罐内不同高度的物料，再通过形态监测机构进行拍摄，并传输至显示屏上，外部工作人员可方便观察内部不同高度物料的形态，进而基于观测到的形态合理调整后续工艺步骤，达到最佳的工艺效果，解决了现有的液体发酵装置内部的物料形态难以方便的查看，发酵工艺效果不够理想的问题。

技术领域

本发明属于液体深层发酵技术领域，特别是涉及一种液体深层发酵菌种发酵装置及发酵工艺。

背景技术

液体发酵技术属于现代生物技术之一，深层发酵技术直接生产食用菌菌体，同时获得富含氨基酸等营养成分的发酵液。根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有分批发酵、连续发酵和补料分批发酵三种类型。

分批发酵是指营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气进入和尾气排出，与外部没有物料交换，其特点是一次性，发酵过程中，营养不断减少，微生物不断增殖；连续发酵是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定，微生物在稳定状态下生长，稳定状态可以有效地延长分批培养中的对数期，其特点是培养基等量流入流出，各种变化较少；补料分批发酵又称半连续发酵，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术，通过向培养系统中补充物料，可以使培养液中的营养物浓度较长时间地保持在一定范围内，既保证微生物的生长需要，又不造成不利影响，从而达到提高产率的目的，其特点是可以解除底物抑制、产物抑制、分解阻遏或克服微生物过度生长，提高有用产物的转化率。

发酵过程中，为了能对生产过程进行必要的控制，需要对有关工艺参数进行定期取样测定或进行连续测量。现有的液体深层发酵装置在实际使用中仍存在以下弊端：

1.现有的发酵装置内部的物料形态难以方便的查看，发酵工艺效果不够理想；

2.现有的发酵装置与外界空气的交换不够方便，内部的污浊气体难以很方便的进行处理。

因此，现有的发酵装置，无法满足实际使用中的需求，所以市面上迫切需要能改进的技术，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种液体深层发酵菌种发酵装置及发酵工艺，通过取样机构方便取发酵罐内不同高度的物料，再通过形态监测机构进行拍摄，并传输至显示屏上，外部工作人员可方便观察内部不同高度物料的形态，进而基于观测到的形态合理调整后续工艺步骤，达到最佳的工艺效果，解决了现有的液体发酵装置内部的物料形态难以方便的查看，发酵工艺效果不够理想的问题。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种液体深层发酵菌种发酵装置，包括发酵罐、形态监测机构、取样机构和消毒杀菌机构，所述发酵罐的内部上端设置有形态监测机构，所述形态监测机构包括监测竖杆，所述监测竖杆的中端固定套设有监测安装板，所述监测安装板通过螺栓固定在发酵罐的顶部，所述监测竖杆的底端固定有安装座，所述安装座的底面上分别嵌入设置有高清摄像头和补光灯；

所述取样机构包括取样组件，所述取样组件设置在安装座的正下方，所述取样组件的侧面与连接杆的一端固定连接，所述连接杆的另一端穿过发酵罐的顶面与螺母座固定连接，所述螺母座活动套设在丝杆上；

所述消毒杀菌机构包括进气弧形管和出气弧形管，所述进气弧形管和出气弧形管对称设置在发酵罐的内部上端，所述进气弧形管上设置有多个均匀分布的进气支管，所述出气弧形管上设置有多个均匀分布的出气支管，所述进气弧形管和出气弧形管均与消毒杀菌箱相连通，多个进气支管和出气支管的设置使得气体的抽取、进入的均匀性更好。