[发明专利]一种水相结晶型油包水乳液及其制备方法

权利要求书

1.一种水相结晶型油包水乳液，其特征在于，包括水相和油相，

所述水相包括低共熔溶剂，还包括姜黄素；

所述油相包括表面活性剂和植物油，

所述低共熔溶剂包括糖和水，其中，所述糖和水的摩尔比为1：5，所述糖包括摩尔比为1：1~5的葡萄糖和蔗糖；或者

所述低共熔溶剂包括甜菜碱和如下组分中的任意一种：木糖醇、柠檬酸、甘油、尿素、葡萄糖，其中，所述甜菜碱和另一组分的摩尔比为1~2：1~2；

以所述水相的质量计，所述姜黄素的含量为1~40mg/g；

所述水相和油相的质量比为0.1~4：1；

所述表面活性剂包括聚甘油蓖麻醇酸酯、月桂酸单甘油酯、蔗糖脂肪酸酯和单、双硬脂酸甘油酯中的至少一种；在所述油相中，所述表面活性剂的浓度为2~10wt%。

2.根据权利要求1所述的水相结晶型油包水乳液，其特征在于，

所述低共熔溶剂包括摩尔比为2：1的甜菜碱和木糖醇、摩尔比为1：1的甜菜碱和柠檬酸、摩尔比为1：2的甜菜碱和甘油、摩尔比为1：2的甜菜碱和尿素或者摩尔比为1：1的甜菜碱和葡萄糖。

3.根据权利要求1或2所述的水相结晶型油包水乳液，其特征在于，

所述植物油包括花生油、葵花籽油、椰子油、茶籽油中的至少一种。

4.权利要求1~3任一项所述的水相结晶型油包水乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制备水相：将形成所述低共熔溶剂的各组分混合后加热并搅拌至完全溶解，得到混合液，向混合液中加入姜黄素，在60~90℃下加热4~6h至无明显颗粒，即姜黄素完全溶解，得到水相；

（2）制备油相：在加热条件下，将所述表面活性剂溶于植物油；

（3）制备乳液：将步骤（1）制备的水相和步骤（2）制备的油相充分分散，冷却，得到所述水相结晶型油包水乳液。

5.根据权利要求4所述的水相结晶型油包水乳液的制备方法，其特征在于，

步骤（1）中，将形成所述低共熔溶剂的各组分混合后在70~100℃下加热4~6h；

步骤（2）中，在60~80℃下加热2h；

步骤（3）中，所述分散为在40~60℃下分散2~3min，所述冷却为在冰水浴中冷却至少30min。