[发明专利]一种紧压绞股蓝黄茶及加工工艺

说明书

本发明公开了一种紧压绞股蓝黄茶及加工工艺，配方包括：黄茶和绞股蓝，加工工艺包括步骤一，茶坯处理；步骤二，绞股蓝处理；步骤三，原料拼和；步骤四，称料；步骤五，蒸料；步骤六，压制；步骤七，烘干；本发明相较于现有的黄茶制品，其配方采用黄茶和绞股蓝，既保留了黄茶的本身的保健价值，又增添了绞股蓝降三高的药理功能，产品风格独特，有天然花草清香，弥补单一黄茶轻发酵香气淡薄的不足；本发明采用紧压工艺制备产品，不会生虫，在干燥无异味的环境贮藏条件下可长期保存；本发明制作的紧压绞股蓝黄茶，其外形紧实，滋味醇厚回甘、气味芳香，汤色黄较亮，是新一代养生茶，有降血压、降血脂、降血糖的功效。

技术领域

本发明涉及黄茶加工技术领域，具体为一种紧压绞股蓝黄茶及加工工艺。

背景技术

黄茶属轻发酵茶类，通过增加“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，形成黄色，现有的黄茶加工技术所制备的成品为散叶状，容易断碎，不方便包装携带；现有的黄茶因结构松散，导致无法长期储存；现有黄茶制品的原料仅仅采用单一的黄茶，导致成品香气淡薄，保健效果一般。

发明内容

本发明的目的在于提供一种紧压绞股蓝黄茶及加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种紧压绞股蓝黄茶，配方包括：黄茶和绞股蓝，各组分的质量百分比含量分别是：75-88％的黄茶和15-28％的绞股蓝。

优选的，所述各组分的质量百分比含量分别是：80％的黄茶和20％的绞股蓝。

一种紧压绞股蓝黄茶的加工工艺，包括步骤一，茶坯处理；步骤二，绞股蓝处理；步骤三，原料拼和；步骤四，称料；步骤五，蒸料；步骤六，压制；步骤七，烘干；

其中上述步骤一中，取黄茶原料，通过筛分、切轧、风选、拣剔作业，剔除劣杂、提高净度、分离老嫩、划分级别、调剂差异、稳定质量，得到精制黄茶；

其中上述步骤二中，挑选优质绞股蓝，首先剔除根部和杂质，再行切轧处理，最后用筛机分离出片末，得到绞股蓝片末；

其中上述步骤三中，取步骤一中所制备的精制黄茶和步骤二中所制备的绞股蓝片末，按照配方比例进行拼配，拼配时将绞股蓝片末分层铺在精制黄茶上，然后再拌和均匀，得到混合料；

其中上述步骤四中，根据所需紧压茶的规格要求，准确称量步骤三中所制备的混合料；

其中上述步骤五中，将步骤四中所称量好的混合料放置在汽蒸设备内进行汽蒸处理，使混合料增湿变软；

其中上述步骤六中，将步骤五中汽蒸后的混合料装入模具内，在压力机下进行压制处理，待到紧压后的茶叶冷却定型后退出模具，得到茶砖片；

其中上述步骤七中，将步骤六中所制备的茶砖片送至烘房干燥，烘干一段时间后，待到茶砖片的水分降低至12％以下即可出移出烘房进行包装。

优选的，所述步骤二中，绞股蓝品质要求为：颜色纯正、香味和形态基本保持一致，含水量不超过8％。

优选的，所述步骤五中，汽蒸的温度为100-110℃，汽蒸的时间为4-8min。

优选的，所述步骤六中，压力机的输出压力为5-15Mpa，保压时间为3-6min。

优选的，所述步骤七中，在干燥过程中，逐渐提高烘房内的温度，最高温度不超过75℃，烘干时间为6-9天。

优选的，所述步骤七中，在干燥过程中，应适时开放门窗让空气对流，排除室内潮湿，加速茶砖片的干燥。