[发明专利]一种红豆薏米复方藏茶的制备方法

权利要求书

1.一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

S1：将藏茶鲜叶进行预处理：

a.萎调：采用自然萎调的方法将一芽三叶的藏茶鲜叶均匀散放在通风网架上，并进行摊晾；

b.杀青：采用茶叶杀青机对藏茶叶进行杀青；

c.揉捻：将杀青后的藏茶叶放至揉捻机内进行揉捻；

d.脱水：采用茶叶动态脱水机对藏茶叶进行脱水，并使藏茶叶脱水至其水分含量的40％；

e.渥堆：将藏茶叶进行第一次渥堆发酵，并实时监控渥堆的堆芯温度，当渥堆的堆芯温度超过70℃时进行翻堆；

S2：将红豆、薏米进行预处理：

f.蒸煮：利用高温锅炉依次对红豆、薏米进行蒸煮；

g.脱水：采用第二动态脱水机依次对红豆、薏米进行脱水，并使红豆以及薏米均脱水至其水分含量的40％；

S3：原料添加：将第一次渥堆发酵后的藏茶叶以及脱水后的红豆和薏米按照5∶1∶1的比例进行添加，并以一层藏茶叶、一层红豆、再一层藏茶叶、一层薏米的交替方式堆叠形成茶叶堆；

S4：混合发酵：待茶叶堆铺匀后进行第二次渥堆发酵，并实时监控渥堆的堆芯温度，当渥堆的堆芯温度超过80℃时进行翻堆；

S5：包装：将第二次渥堆发酵完成后的茶叶堆进行高温蒸汽灭菌以及干燥处理，然后将第二次渥堆发酵完成后的藏茶叶、红豆和薏米经过炒干、蒸、压砖的步骤制成红豆薏米复方藏茶，并进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S1中，所述通风网架的厚度设置为3～5cm。

3.根据权利要求2所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S1中，所述藏茶鲜叶的摊晾时间设置为12h。

4.根据权利要求3所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S1中，所述茶叶杀青机的作业温度设置为280℃，其作业时间设置为10min。

5.根据权利要求4所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S1中，所述揉捻机的作业转速设置为45rpm，其作业时间设置为15min。

6.根据权利要求5所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S1中，所述茶叶动态脱水机的作业温度设置为280℃。

7.根据权利要求6所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S1中，所述第一次渥堆发酵的时间设置为30天。

8.根据权利要求7所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S2中，所述高温锅炉的作业温度设置为100℃，其作业时间设置为15min。

9.根据权利要求8所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S2中，所述第二动态脱水机的作业温度设置为180℃。

10.根据权利要求9所述的一种红豆薏米复方藏茶的制备方法，其特征在于：S4中，所述第二次渥堆发酵的时间设置为10天。