[发明专利]一种糖醇软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 202111222488.9 | 申请日： | 2021-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN114009568A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 高艳莉;刘海朋;黄伟红;方春雷;杜瑞锋;邢庆伟;史晓委 | 申请（专利权）人： | 山东福田药业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/38;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 吕哲 |
| 地址： | 251200 山东省德州（禹*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 软糖 及其 制备 方法 | ||
1.一种糖醇软糖，其特征在于，以软糖熬煮前的总质量为基准计，包括原料组分及质量百分比为：麦芽糖醇10.0％-20.0％、木糖醇2.5％-5.5％、低聚果糖1.0％-2.0％、水8.0％-12.0％、玉米淀粉3.0％-5.0％、黄油及其他味道淡的植物油3.0％-5.0％、夏威夷果14％-18％，余量为草莓。
2.权利要求1所述的糖醇软糖，其特征在于：以软糖熬煮前的总质量为基准计，包括原料组分及质量百分比为：麦芽糖醇15.0％-20.0％、木糖醇4.5％-5.5％、低聚果糖1.5％-2.0％、水10.0％-12.0％、玉米淀粉4.0％-5.0％、黄油及其他味道淡的植物油4.0％-5.0％、夏威夷果16％-18％，余量为草莓。
3.权利要求1所述的糖醇软糖，其特征在于：以软糖熬煮前的总质量为基准计，包括原料组分及质量百分比为：麦芽糖醇18.0％-20.0％、木糖醇5％-5.5％、低聚果糖1.6％-2.0％、水11.0％-12.0％、玉米淀粉4.5％-5.0％、黄油及其他味道淡的植物油4.5％-5.0％、夏威夷果17％-18％，余量为草莓。
4.权利要求1所述的糖醇软糖，其特征在于：所述麦芽糖醇、木糖醇、低聚果糖是晶体形式或者液体形式。
5.权利要求4所述的糖醇软糖，其特征在于：所述麦芽糖醇、木糖醇、低聚果糖是液体形式，可根据麦芽糖醇或低聚果糖的纯度来确定添加量。
6.权利要求4所述的糖醇软糖，其特征在于：所述麦芽糖醇、木糖醇、低聚果糖是晶体形式。
7.权利要求1所述的糖醇软糖，其特征在于：所述草莓为成熟后采摘的新鲜水果。
8.一种权利要求1-4任一项所述的糖醇软糖的制备方法，主要包括如下步骤：
(1)清洗草莓，用料理机将草莓打成泥，备用；
(2)按质量百分比称取草莓泥、麦芽糖醇、木糖醇、低聚果糖、水一起倒入不粘锅，中火煮开后关火；
(3)加入淀粉水快速边搅拌均匀，再次开中火加入黄油或其他味道淡的植物油，不停翻炒至抱团；
(4)倒入夏威夷果拌均匀，趁热倒入烤盘按压平整；
(5)冷却后切块包装即可。
9.权利要求8所述的糖醇软糖的制备方法，其特征在于：淀粉水一定不能有结块。
10.权利要求8所述的糖醇软糖的制备方法，其特征在于：翻炒的时间为20min。
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