[发明专利]一种富硒饮用水及其制备方法

说明书

本发明公开了一种富硒饮用水及其制备方法，制备方法包括：取天然水通过80‑100目的双层不锈钢过滤网进行过滤；根据需要选择1次~6次，通过步骤S10得到的多层过滤器，得到富硒水半成品；将富硒水半成品进行微过滤、超滤处理，最后经紫外线灭菌和臭氧杀菌，得到富硒饮用水。本发明富硒饮用水在进行过滤的过程中通过含有富硒剂的过滤器，在进行饮用水加工的工序中引入硒，提供一种富硒的饮用水，添加硒的方法简单，易操作，在多层过滤器内硒元素释放完全后可进行滤芯的替换。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富硒饮用水及其制备方法。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，被列为人体必需的15种营养素之一，人体缺硒可引起某些重要器官功能的失调，导致许多严重疾病发生。我国居民习惯食用植物性食物，而中国粮食的主要产地东北平原、长江三角洲、珠江三角洲均为低硒地区，其粮食产量占全国的70%，进而造成全国性缺硒。硒在人体内无法直接合成，要满足机体对硒的需求就需要每天补充硒，相对于无机硒，人体对有机硒的吸收率较高，可达70%以上。

中国专利CN 112385761A公开了一种富硒水及其制备方法，富硒水由如下质量份数的原料组成，硒源5-10份，pH调节剂1-2份，抗氧化剂1-3份，稳定分散剂0.1-0.2份，水2500-3500份。本发明所述的富硒水采用了有机硒和无机硒相互配合补充。但该方法制备富硒水的吸收性差，只能间歇生产。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种富硒饮用水及其制备方法，以解决上述技术问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种富硒饮用水的制备方法，包括以下步骤：

步骤S10，多层过滤器的制备：在容器内铺设一层粒径在1mm-2mm的石英砂，层高为10cm~20cm，再铺设一层粒径在0.5mm-2mm的石英砂，层高在20cm-40cm，再铺设一层粒径在2mm-3mm的无烟煤，层高在5cm~15cm，再铺设一层富硒剂，铺设层高在0.5cm-2.5cm，最后再铺设一层粒径在10目-20目的活性炭，铺设高度在20-40cm；

步骤S20，取天然水通过80-100目的双层不锈钢过滤网进行过滤；

步骤S30，根据所需硒元素的含量要求通过步骤S10得到的多层过滤器1次~6次，得到富硒水半成品；

步骤S40，将富硒水半成品进行微过滤、超滤处理，最后经紫外线灭菌和臭氧杀菌，得到富硒饮用水。

进一步地，步骤S10中，上述富硒剂的硒源包括植物源硒、硒蛋白、无机硒中的至少一种；上述无机硒包括亚硒酸钠、氧化硒、硒酸钠中的任一种。

更进一步地，上述植物源硒的制备方法包括：将富硒植物清洗干净后捣碎，冷冻干燥后研磨至粒径为200目的植物粉末；向10份植物粉末中加入200份~400份的重蒸水、0.05份~0.3份葡聚糖酶，45℃~50℃水提10小时，再升温至95~98℃水提2~4小时，12000r/min~14000r/min离心处理，取上清液，0℃~4℃保存12小时，通过装有微孔滤膜的抽滤器，得到滤液；将滤液通过活性炭脱色器，得到无色滤液；向无色滤液中加入0.02份~0.12份维生素C、0.05份~0.2份糊精，喷雾干燥，得到植物源硒。

更进一步地，上述富硒植物包括富硒螺旋藻、富硒白南瓜子、富硒茶叶中的一种或两种。

更更进一步地，上述富硒植物为富硒螺旋藻和富硒白南瓜子以重量比10:2~6进行混合的混合物。

更进一步地，上述富硒剂的制备方法包括：将1份~3份壳聚糖、10份醋酸、100份蒸馏水进行混合，并升温至48~52℃搅拌混合30-50分钟，得到壳聚糖的醋酸溶液；将0.5~2份上述硒源加入到乙醇溶液中，搅拌混合后加入0.01份~0.1份的乳化剂，搅拌混合5分钟~15分钟后加入制备的壳聚糖的醋酸溶液，高速剪切均质5分钟后滴入浓度为1%的十二烷基硫酸钠溶液中，经干燥处理得到富硒剂。