[发明专利]一种高浓缩胶原蛋白肽饮品及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种高浓缩胶原蛋白肽饮品，所述饮品制备规格为25ml，按质量规格包括以下组分：胶原蛋白肽8000mg、鲣鱼弹性蛋白肽粉10mg、透明质酸钠50mg、石榴果汁粉2mg、壳寡糖10mg、浓缩白桃汁3000mg、浓缩蓝莓汁300mg、桃子香精30mg、水蜜桃香精80mg、口感改良香精25mg、抗氧化剂250mg、赤藓糖醇500mg、三氯蔗糖2mg、酸度调节剂120mg、韩式柚子香精25mg、β‑环糊精20mg、水14000mg；实现了产品中胶原蛋白肽浓度更高，同时，本发明通过合理使用风味掩蔽技术和调整配料比例较好解决了产品异味的问题。

技术领域

本发明涉及生物保健的技术领域，尤其涉及一种高浓缩胶原蛋白肽饮品及其生产工艺。

背景技术

近年来，功能性食品的数量在飞速增长，胶原蛋白作为新生代美容成分，已赶超维他命家族成为产品增长速度最快的成分。胶原蛋白肽是以动物的皮、骨、鳞等部位经酶解后生产得到的产物，具有抗衰老、促进皮肤胶原代谢、促进骨骼关节健康、提高免疫力等营养及生理功能，在食品、化妆品及医药等领域具有巨大的应用前景。

目前，国内同类型企业生产的胶原蛋白肽饮品规格以50mL为主，体积大；包材材通常使用铝箔袋或者玻璃瓶，外形笨重、粗糙、辨识度低、价值感低，不易饮用；胶原蛋白肽含量3000-5000mg为主，其浓度通常低于10%，浓度低，单次服用无法满足胶原蛋白肽的日推荐食用量。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述现有胶原蛋白肽饮品存在的问题，提出了本发明。

因此，本发明解决的技术问题是：解决现有胶原蛋白肽饮品一方面包装价值感低，另一方面浓度低，单次服用无法满足胶原蛋白肽日推荐食用量的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种高浓缩胶原蛋白肽饮品，所述饮品制备规格为25ml，按质量规格包括以下组分：胶原蛋白肽8000mg、鲣鱼弹性蛋白肽粉10mg、透明质酸钠50mg、石榴果汁粉2mg、壳寡糖10mg、浓缩白桃汁3000mg、浓缩蓝莓汁300mg、桃子香精30mg、水蜜桃香精80mg、口感改良香精25mg、抗氧化剂250mg、赤藓糖醇500mg、三氯蔗糖2mg、酸度调节剂120mg、韩式柚子香精25mg、β-环糊精20mg、水14000mg。

作为本发明所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品的一种优选方案，其中：所述抗氧化剂为维生素C。

作为本发明所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品的一种优选方案，其中：所述酸度调节剂为苹果酸。

为解决上述技术问题，本发明还提供如下技术方案：一种高浓缩胶原蛋白肽饮品生产工艺，按照以下步骤进行制备：

S1：选择合适的胶原蛋白肽作为原料，并按比例配备相应的辅料；

S2：用水将胶原蛋白肽粉及鲣鱼弹性蛋白肽粉、透明质酸钠、石榴果汁粉、壳寡糖、抗氧化剂、赤藓糖醇、三氯蔗糖、酸度调节剂、β-环糊精溶解，过滤去除可能存在的不溶物、塑料颗粒；

S3：滤液过均质机，将小颗粒研磨至均一；

S4：依次加入浓缩白桃汁、浓缩蓝莓汁、桃子香精、水蜜桃香精、口感改良香精、韩式柚子香精，并定容至批次总重量；

S5：经检测料液PH值低于4.6，设置杀菌条件为125℃，保持15s进行杀菌；

S6：百级洁净区进行灌装、旋盖、冷却及打码贴标。

作为本发明所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品生产工艺的一种优选方案，其中：所述饮品采用25mlPET瓶作为包材参与制备。