[发明专利]一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒的制造方法在审
| 申请号： | 202111239712.5 | 申请日： | 2021-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN113907110A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;冯俊然;张鑫;黄国;王晓帅 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/26;A21D13/045;A21D13/047;A21D13/06;A21D13/064 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 燕麦 麸皮 代餐棒 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒制造的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
步骤一、将大豆蛋白与燕麦麸皮混合，将混合的原料粉末放入混料机中搅拌30min充分混合；
步骤二、向充分混匀的粉末中添加山梨糖醇、麦芽糖浆、起酥油、黄油与膨松剂，烘烤冷却后送入包装机包装。
2.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒制造的方法，其特征在于：所述的步骤一中大豆蛋白与燕麦麸皮比例为1:1、7:3、8:2，优选为8:2。
3.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒制造的方法，其特征在于：所述的步骤一中原料在混料机中温度为25℃-40℃,优选为30℃。
4.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒制造的方法，其特征在于：所述的步骤二中起酥油与黄油比例为1:1、2:1、3:1，优选比例为2:1。
5.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒制造的方法，其特征在于：所述的步骤二中烘烤温度为160℃-190℃,优选为190℃。
6.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒制造的方法，其特征在于：所述的步骤二中烘烤时间为8-10min，优选为10min。
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