[发明专利]一种人参素提取用复合蛋白酶、制备方法及其应用工艺

权利要求书

1.一种人参素提取用复合蛋白酶，其特征在于，按重量百分比计，由下述物质组成：纤维素酶10～30％、淀粉酶20～25％、果胶酶10～20％、混合酶20～30％、海藻酸钠1％、复合稳定剂6％、复合链引发剂1～3％及5％碳酸氢钠水溶液若干，其中，所述混合酶包括：中性蛋白酶2～5％、木瓜蛋白酶1％、碱性蛋白酶1～3％、胃蛋白酶5～8％和胰蛋白酶5～8％。

2.如权利要求1所述的人参素提取用复合蛋白酶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

(1)按比例称取一定量的各原料；

(2)预混：将纤维素酶、淀粉酶及果胶酶混合均匀备用，记为混合物一；将中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶混合均匀备用，记为混合物二；

(3)分级处理：混合物一中加入高于其总质量5倍的水，搅拌均匀后于25℃下加入1％的海藻酸钠及3％的复合稳定剂，高速搅拌备用；混合物二中加入高于其总质量3倍的水，搅拌均匀后于25℃下加入1～3％的复合链引发剂及3％的复合稳定剂，高速搅拌备用；

(4)混合反应：将上述分级处理后的两份产物加入至高剪切乳化机中，加入PH调节剂调节至PH＝5～7，常温下以12000～16000r/min转速反应3h后过滤烘干即得。

3.如权利要求2所述的人参素提取用复合蛋白酶的制备方法，其特征在于：复合稳定剂为浓度为0.15mol/l的聚乙烯醇。

4.如权利要求2或3所述的人参素提取用复合蛋白酶的制备方法，其特征在于：复合链引发剂为氯化钙。

5.如权利要求4所述的人参素提取用复合蛋白酶的制备方法，其特征在于：PH调节剂为碳酸氢钠。

6.如权利要求1所述的人参素提取用复合蛋白酶的应用工艺，其特征在于：包括以下步骤，

(1)人参预处理：将干人参通过粉碎机进行粉碎，获得粒径范围在300～3000微米的人参提取样，密封于0～5℃的低温环境下保存备用；

(2)首次提取：取出人参提取样，加入其质量15倍的纯化水，搅拌15min后加入复合蛋白酶，50℃搅拌1.5h后通过活性炭柱，收集流出液A；

(3)二次提取：流出液A重复加入至搅拌腔中，保持搅拌，升温至90℃后通电，5V电离反应15～20min，通过非极性大孔树脂柱，收集流出液B；

(4)三次提取：流出液B重复加入至搅拌腔中，降温至50～55℃，保温搅拌2～3h，过滤，收集流出液C；

(5)灭酶：高温进行灭酶操作；

(6)水提取：20％乙醇加热回流流出液C三次，第一次2小时，第二、三次各1小时，回流液和残余流出液C合并得到提取液，并旋干提取液，回收乙醇；

(7)过滤：旋干的提取液中加入纯化水，搅拌溶解后过滤，收集滤渣和滤液；

(8)浓缩、干燥：滤液旋干，收集旋干物，与滤渣合并于50℃下干燥24h以上即得人参素。

7.根据权利要求6所述的人参素提取用复合蛋白酶的应用工艺，其特征在于：人参预处理步骤中，将粉碎后的人参提取样浸泡于0.5mol/l的氯化钠溶液中，并抽真空，密封于0～5℃的低温环境下保存备用；其中，氯化钠溶液的质量为人参提取样的5～8倍，浸泡时间不低于15h。

8.根据权利要求7所述的人参素提取用复合蛋白酶的应用工艺，其特征在于：首次提取操作中，搅拌速率为60r/s，二次提取操作中，搅拌速率为100～120r/s，三次提取操作中，搅拌速率为80～100r/s。

9.根据权利要求8所述的人参素提取用复合蛋白酶的应用工艺，其特征在于：首次提取、二次提取及三次提取操作中，均通过5％碳酸氢钠水溶液调节PH至6～7。