[发明专利]一种食品中镉的检测方法

说明书

本发明提供一种食品中镉的检测方法，包括以下步骤：预处理、样品溶液浓缩富集、标准曲线的建立、样品检测几个步骤，从而测得待测溶液中的Cd²⁺浓度。本发明增加了浓缩富集步骤，对镉含量非常低的样品，浓缩处理后，提高了低共熔溶剂中镉的浓度，从而增加了样品测定的灵敏度，使得本方法检出限显著降低，适合痕量镉元素的测定。

技术领域

本发明应用于食品检测技术领域，具体涉及一种食品中镉的检测方法。

背景技术

重金属是易引发粮食、土壤和饮用水污染的食品污染物，由此引发的食源性疾病对食品安全、人类健康和经济发展的影响事件日益增多，在全球范围内造成了普遍的食品安全问题。镉是毒性最强的重金属之一，即使低量的接触也会对呼吸、心血管、免疫、生殖系统和胚胎发育产生毒性作用，因此对食品中的镉进行监测和测定十分必要。常规检测方法在人员、设备、预处理、操作方法和实验室环境方面要求较高，在应急检测方面存在短板，也难以满足基层和现场检测的实际需求，建立快速、高效、灵敏、低成本的检测技术技术已成为亟需解决的问题。

发明内容

本发明针对现有技术中存在的上述问题，提供一种食品中镉的检测方法，快速准确的检测出镉的含量。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案实现的：

一种食品中镉的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)预处理：将样品试样粉碎后灼烧消解后用体积分数50％HNO₃溶液溶解并转移至比色管中，定容后作为待测样品溶液，并同时制备空白样；

2)样品溶液浓缩富集：将步骤1)得到的待测样品溶液加入低共熔溶剂富集萃取镉离子，振荡离心后取上层溶液得到富集镉离子的样品溶液；

3)标准曲线的建立：向微孔板中加入缓冲溶液、DNA溶液、一系列不同浓度的Cd²⁺标准溶液、TMB溶液、H₂O₂混合均匀，避光反应后测定各孔吸光度，获得标准曲线；

4)样品检测：将步骤3)中的Cd²⁺标准溶液分别替换为步骤2)中的富集镉离子的样品溶液及空白样，测定吸光度，将测得的吸光度与所述标准曲线对照，从而测得待测溶液中的Cd²⁺浓度。

进一步的，样品溶液浓缩富集的过程为：将步骤1)得到的25mL待测样品溶液加入0.25mL低共熔溶剂富集萃取镉离子，充分振荡后，在6000r/min转速下离心，取上层溶液得到富集镉离子的样品溶液。

进一步的，所述低共熔溶剂是由氢键受体和氢键供体组合而成的两组分或三组分低共熔混合物。

进一步的，所述氢键受体选自氯化胆碱、薄荷醇或山梨醇，所述氢键供体选自乳酸、月桂酸、扁桃酸或香兰素。

进一步的，所述标准曲线的建立方法为：向微孔板中依次加入PBS缓冲溶液、DNA溶液、一系列不同浓度的Cd²⁺标准溶液，轻轻振荡混匀；再加入TMB溶液混匀后加入H₂O₂振荡混匀，在25℃避光环境反应20min，用酶标仪进行630nm/450nm双波长检测，测定各孔吸光度，获得标准曲线。

进一步的，所述DNA溶液的配置方法为：取DNA冻干粉用一级水漩涡振荡溶解后，经退火后，形成双螺旋DNA溶液。

所述退火的过程为：将溶解后的DNA溶液在95℃金属浴中保持5min后，缓慢降温至室温。

进一步的，所述PBS缓冲溶液的PH值为5.0，所述DNA溶液的浓度为20μmol/L，所述TMB溶液的溶度为2mmol/L。

本发明中DNA核酸序列只与Cd²⁺特异性结合，形成具有过氧化物酶活性的复合物。