[发明专利]一种洞庭饐及其制备方法

权利要求书

1.一种洞庭饐，其特征在于：由以下重量份的原料制备所得：主材：新鲜橘叶20-30份；鼠曲草（泥）45-55份；糯米粉80-100份；粘米粉54-66份；水26-34份；蜂蜜50-60份；其中，糯米粉和粘米粉的质量比为3：2；包裹材料：新鲜橘叶（叶片完整）18-22片。

2.如权利要求1所述的一种洞庭饐的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、橘叶汁的制备：取新鲜橘叶，剪去叶柄，其余部分用清水洗净，用刀反复切碎至呈粉末状后，置于破壁机中，搅拌至呈泥状，制得橘叶汁；

S2、鼠曲草泥的制备：去除鼠曲草的老叶、黄花，仅保留嫩叶，用清水洗净后沥干水分，焯水2min，冷却后，用破壁机搅拌至呈泥状，过滤后弃去滤液，取滤渣，备用；

S3、米粉的筛理：将糯米粉和粘米粉分别经120-180目筛网进行两次筛理后，合并两次筛理所得筛下物，备用；

S4、取筛理后的糯米粉84-100份、粘米粉54-66份，其中，糯米粉和粘米粉的质量比为3：2，混合均匀后，得混合米粉，备用；

S5、取橘叶汁20-30份、鼠曲草泥45-55份、水13-17份，混合后，大火加热搅拌，沸腾后，立即停止加热；

S6、将经加热处理的橘叶汁和鼠曲草混合液在0.5min内迅速加入混合米粉中，并不停搅拌使其混合均匀后，加入蜂蜜50-60份、水13-17份，轻轻揉制使其呈光滑且具韧性的团状；

S7、将揉制完成的粉团均分为18-22等份，分别用新鲜橘叶包裹并分别置于内表面刷油的锡纸模具中，大火蒸制10min。