[发明专利]一种五香糕及其制作方法

权利要求书

1.一种五香糕，其特征在于：由以下重量份的原料构成：糯米粉50-70份；粘米粉220-300份；芡实粉8-12份；白术1-3份；茯苓1-3份；人参1-2份；砂仁1-2份；白砂糖50-70份；蜂蜜22-30份；水80-100份。

2.如权利要求1所述的一种五香糕的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、原料预处理：

将糯米粉、粘米粉、芡实粉、白术粉、茯苓粉、人参粉和砂仁粉经120-180目筛网分别筛理后，取筛上物，分别研磨，再使用150目筛网筛理，然后合并两次的筛下物，备用；

S2、取白砂糖50-70份、蜂蜜22-30份，混合后用80-100 mL温度为70-90℃热水溶解，搅拌均匀；

S3、取糯米粉50-70份、粘米粉220-300份、芡实粉8-12份、白术粉1-3份、茯苓粉1-3份、人参粉1-2份、砂仁粉1-2份，混合均匀后，将白砂糖和蜂蜜的混合溶液在3min内连续缓慢的加入，并不停搅拌，直至呈均匀乳状，停止搅拌；

S4、将搅拌完毕的混合液置于恒温箱中，在25℃下静置30min，直至气泡消除；

S5、将消泡后的混合液装入模具，并用锡箔纸封口，大火蒸制15min后关火；

S6、冷却至室温后进行脱模和造型处理。